Hühner-Kokos-Suppe

Name: Hühner-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten); 400 ml Kokosmilch (1 Dose); 500 ml Gemüsesuppe; 20 g Ingwer (fein gehackt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 1 Stk Chili (fein gehackt, nach Geschmack); 2 EL Sojasoße; 2 EL Zitronensaft; Koriander (zum Bestreuen)

Thailändisch inspiriert, mit Ingwer und Chili

Suppe aus Hühnerbrustfilet und Kokosmilch mit Ingwer und Chili, thailändisch inspiriert. Passt als leichte Hauptspeise mit Reis.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

352 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Huhn vollständig durchgaren

Das Hühnerfleisch muss vollständig durchgegart sein und darf innen nicht mehr rosa sein, bevor die Suppe serviert wird.

Profi-Tipp

Kokosmilch nur leise köcheln

Die Suppe nach Zugabe der Kokosmilch nicht mehr stark kochen lassen, sonst kann sie ausflocken.

Variation

Mit Fischsauce

Für ein authentischeres Aroma 1 bis 2 EL Fischsauce statt Sojasoße verwenden.

Gemüse vorbereiten

20 g Ingwer und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 1 Chilischote fein hacken.

20 gIngwer2 StkKnoblauchzehe2 StkFrühlingszwiebel1 StkChili

Suppenbasis aufkochen

~5 Min

500 ml Gemüsesuppe und 400 ml Kokosmilch in einem Topf verrühren und aufkochen. Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

400 mlKokosmilch500 mlGemüsesuppe

Huhn garen

~8 Min

400 g Hühnerbrustfilet-Streifen einlegen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.

400 gHühnerbrustfilet

Würzen

2 EL Sojasoße und 2 EL Zitronensaft einrühren und die Suppe abschmecken.

2 ELSojasoße2 ELZitronensaft

Anrichten

Suppe auf Schüsseln verteilen, mit den Frühlingszwiebelringen und Koriander bestreuen.

Koriander

Nährwerte pro Portion

352 kcal

gesamt (4 Portionen): 1408 kcal

Eiweiß

27,5 g

33%

Kohlenhydrate

4,4 g

Fett

23,4 g

62%

davon Zucker3,9 g

davon gesättigt19,1 g

Ballaststoffe6 g

Salz2,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kokosmilch	97 g	220 kcal	2,7 g	2 g	21,2 g
Hühnerbrustfilet	100 g	109 kcal	23,3 g	0 g	1,8 g
Sojasoße	9 g	6 kcal	0,6 g	0,5 g	0,1 g
Gemüsesuppe	125 g	5 kcal	0,4 g	0,7 g	0,1 g
Frühlingszwiebel	13 g	3 kcal	0,2 g	0,4 g	0 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Zitronensaft	8 g	2 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g