Gemüse vorbereiten
2 Karotten, 100 g Sellerieknolle und 1 Stange Lauch putzen und in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden.
2 StkKarotte100 gSellerieknolle1 StangeLauch
Hühner-Reis-Suppe
Wärmende Suppe mit Hühnerbrust und Reis
Klare Hühnersuppe mit gegartem Hühnerbrustfilet, Wurzelgemüse und Reis. Passt als wärmende Hauptmahlzeit an kalten Tagen.
50 Min
4
Einfach
248 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kerntemperatur beachten
Das Hühnerbrustfilet muss vollständig durchgegart sein. Im Zweifel mit einem Fleischthermometer prüfen, dass 75 °C im Kern erreicht sind, bevor es zerteilt wird.
Mit Ingwer
Ein daumengroßes Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten, beim Köcheln der Suppe mitgeben, ergibt eine leicht schärfere Note.
Suppe aufkochen
~10 Min1000 ml Gemüsesuppe in einem großen Topf aufkochen. Das Wurzelgemüse dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
1000 mlGemüsesuppe
Huhn und Reis garen
~20 Min400 g Hühnerbrustfilet im Ganzen und 100 g Rundkornreis in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Huhn eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
400 gHühnerbrustfilet100 gRundkornreis
Huhn zerteilen
Das Hühnerbrustfilet aus der Suppe heben, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln oder einem Messer in mundgerechte Stücke zerteilen. Zurück in die Suppe geben.
Abschmecken und servieren
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
PetersilieSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
248 kcal
gesamt (4 Portionen): 992 kcal
Eiweiß
27,8 g
46%
Kohlenhydrate
26,4 g
44%
Fett
2,6 g
10%
davon Zucker6,4 g
davon gesättigt0,8 g
Ballaststoffe3,9 g
Salz1,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrustfilet | 100 g | 109 kcal | 23,3 g | 0 g | 1,8 g |
| Rundkornreis | 25 g | 88 kcal | 2 g | 19,3 g | 0,2 g |
| Lauch | 50 g | 18 kcal | 1,1 g | 2,5 g | 0,1 g |
| Karotte | 40 g | 16 kcal | 0,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| Gemüsesuppe | 250 g | 10 kcal | 0,8 g | 1,4 g | 0,3 g |
| Sellerieknolle | 25 g | 8 kcal | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Petersilie, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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