Palatschinken aus püriertem Hüttenkäse, Ei und Haferflocken, in der Pfanne gebraten. Proteinreiches Frühstück, das satt macht.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Der Teig enthält durch den Hüttenkäse viel Feuchtigkeit. Ohne Deckel und bei zu hoher Hitze bräunt die Außenseite, bevor die Mitte durchgegart ist.
Palatschinken mit maximal 8 cm Durchmesser formen, sonst lassen sie sich beim Wenden nicht in einem Stück umdrehen.
80 g Beeren unter den fertigen Teig heben oder als Topping über die fertigen Palatschinken geben.
200 g Hüttenkäse, 110 g Ei (2 Stück), 50 g Haferflocken, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
Teig 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Masse etwas fester wird.
Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Palatschinken ca. 3 EL Teig einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten braten.
Palatschinken vorsichtig wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hüttenkäse | 100 g | 109 kcal | 13,3 g | 3,6 g | 4,3 g |
| Haferflocken | 25 g | 87 kcal | 3,3 g | 13,3 g | 1,7 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Backpulver | 2 g | 2 kcal | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
