Huhn in Mandel-Panier

Name: Huhn in Mandel-Panier
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250 g Hühnerbrustfilet; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Paprikapulver; Chilisalz; 30 g Mandeln, gehobelt; 2 Stk Zucchini; 1 EL Pflanzenöl; 1 Stk Süßkartoffel; 1 Stk Rote Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl; 100 ml Gemüsesuppe; 2 EL Balsamico-Creme; 20 g Butter

Mit Balsamico-Zwiebel-Soße und Süßkartoffel-Stampf

Hühnerstreifen in Mandel-Panier aus dem Ofen, dazu Ofenzucchini, Süßkartoffel-Stampf und eine Balsamico-Zwiebel-Soße.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

765 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Süßkartoffel kochen

~10 Min

Süßkartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen.

1 StkSüßkartoffel

Zucchini vorbereiten

Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Zucchini in Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl mischen und auf einem Backblech verteilen.

2 StkZucchini1 ELPflanzenöl

Huhn panieren

250 g Hühnerfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Mayonnaise mit 1 TL Paprikapulver und Chilisalz verrühren, die Streifen darin wenden und in 30 g gehobelten Mandeln panieren. Zu den Zucchini auf das Blech legen.

250 gHühnerbrustfilet2 ELMayonnaise1 TLPaprikapulverChilisalz30 gMandeln, gehobelt

Backen

~18 Min

Huhn und Zucchini ca. 18 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Balsamico-Zwiebel-Soße

~3 Min

Rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In 1 EL Öl anbraten, mit 100 ml Gemüsesuppe ablöschen und 2 EL Balsamico-Creme einrühren. 20 g Butter dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.

1 StkRote Zwiebel1 ELPflanzenöl100 mlGemüsesuppe2 ELBalsamico-Creme20 gButter

Stampf und Anrichten

Süßkartoffel abseihen und stampfen. Mit Huhn, Zucchini und der Soße anrichten.

Nährwerte pro Portion

765 kcal

gesamt (2 Portionen): 1530 kcal

Eiweiß

38,4 g

21%

Kohlenhydrate

46,3 g

25%

Fett

45,3 g

54%

davon Zucker19,1 g

davon gesättigt9,2 g

Ballaststoffe8,9 g

Salz0,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Süßkartoffel	125 g	149 kcal	2 g	31,5 g	0,8 g
Hühnerbrustfilet	125 g	136 kcal	29,1 g	0 g	2,3 g
Pflanzenöl	14 g	126 kcal	0 g	0 g	14 g
Mayonnaise	15 g	113 kcal	0,2 g	0,3 g	12,2 g
Mandeln, gehobelt	15 g	82 kcal	3,3 g	0,6 g	7 g
Butter	10 g	75 kcal	0,1 g	0,1 g	8,2 g
Zucchini	200 g	44 kcal	2,6 g	6 g	0,6 g
Rote Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Balsamico-Creme	18 g	17 kcal	0 g	3,6 g	–
Paprikapulver	1 g	4 kcal	0,2 g	0,7 g	0,2 g
Gemüsesuppe	50 g	2 kcal	0,2 g	0,3 g	0,1 g