Hendlkeulen auf Ofengemüse

Name: Hendlkeulen auf Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 kg Hühnerteile (Keulen, ca. 4 Stück); 600 g Erdäpfel (festkochend, geschält); 300 g Karotte (geschält); 2 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 3 Stk Rosmarin (Zweige, ca. 10 cm); 2 Stk Thymian (Zweige); 1 TL Paprikapulver; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Hühnerkeulen und Wurzelgemüse gemeinsam im Rohr

Hühnerkeulen auf buntem Wurzelgemüse, gemeinsam im Rohr gebraten. Vollständige Hauptspeise vom selben Blech.

Gesamt

70 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

548 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Hühnerfleisch vollständig durchgaren

Die Keulen sind erst durch, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Saft austritt und die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht. Im Zweifel 10 Minuten länger braten.

Variation

Kräuter tauschen

Statt Rosmarin und Thymian passt auch 1 TL getrockneter Majoran über das Gemüse gestreut.

Gemüse vorbereiten

Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Erdäpfel schälen und in grobe Spalten schneiden, 300 g Karotten schälen und in Stücke schneiden, 2 Zwiebeln in Achtel schneiden.

600 gErdäpfel300 gKarotte2 StkZwiebel

Gemüse würzen

Gemüse mit 3 EL Olivenöl, 3 gepressten Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem großen Backblech verteilen.

3 StkKnoblauchzehe3 ELOlivenöl1 TLPaprikapulverSalzPfeffer, schwarz

Keulen anrichten

1 kg Hühnerkeulen auf das Gemüse setzen, mit 3 Rosmarin- und 2 Thymianzweigen belegen und ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

1 kgHühnerteile3 StkRosmarin2 StkThymian

Braten

~50 Min

Blech im Rohr bei 200 °C ca. 50 Minuten braten, bis die Keulen goldbraun und durchgegart sind und das Gemüse weich ist.

Servieren

Blech aus dem Rohr nehmen, Keulen und Gemüse auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

548 kcal

gesamt (4 Portionen): 2192 kcal

Eiweiß

62,7 g

47%

Kohlenhydrate

36 g

27%

Fett

15,8 g

26%

davon Zucker9,6 g

davon gesättigt2,5 g

Ballaststoffe6,5 g

Salz0,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Hühnerteile	250 g	273 kcal	58,1 g	0 g	4,5 g
Erdäpfel	150 g	125 kcal	2,9 g	26,9 g	0,2 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Karotte	75 g	30 kcal	0,6 g	4,9 g	0,3 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Rosmarin	2 g	3 kcal	0,1 g	0,5 g	0,1 g
Knoblauchzehe	3 g	3 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Thymian	1 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g