Orzo-Pfanne mit Hühnerbrustfilet, Zitrone, Knoblauch und Feta, alles in einer Pfanne gegart. Passt als eigenständige Hauptspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Hühnerfleisch muss beim Zurückgeben in die Pfanne durchgaren, bis es innen nicht mehr rosa ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
Der Deckel sollte während der Garzeit möglichst geschlossen bleiben, damit der Orzo gleichmäßig gart und nicht am Boden ansetzt.
Für mehr Gemüse 100 g Blattspinat kurz vor dem Servieren unterrühren, bis er zusammenfällt.
400 g Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl großzügig in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten rundum anbraten, bis es Farbe nimmt. Herausnehmen und beiseitestellen.
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken, in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten glasig dünsten.
300 g Orzo (Kritharaki) und 400 ml Gemüsesuppe dazugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben. Den Saft und die fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone unterrühren und 2 Minuten mitgaren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und vollständig durchgegart ist.
1 TL Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 g Feta darüberbröseln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Orzo (Kritharaki) | 75 g | 260 kcal | 9,3 g | 51,6 g | 1,2 g |
| Hühnerbrustfilet | 100 g | 109 kcal | 23,3 g | 0 g | 1,8 g |
| Feta | 25 g | 71 kcal | 3,9 g | 0 g | 6 g |
| Zitrone | 25 g | 10 kcal | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 100 g | 4 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Oregano | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz, Petersilie.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
