Hähnchen vorbereiten
600 g Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
600 gHühnerbrustfiletSalzPfeffer, schwarz
Mediterrane Hendlpfanne
Hendlpfanne mit Oliven, Tomaten und Rosmarin
Pfannengericht aus Hühnerbrustfilet mit Oliven, Cherrytomaten und Rosmarin, abgeschmeckt mit Weißwein und Zitrone. Passt zu Reis, Fladenbrot oder Salat.
40 Min
4
Mittel
265 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Hähnchen vollständig durchgaren
Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein und darf innen nicht mehr rosa sein, im Zweifel mit einem Thermometer auf 75 °C Kerntemperatur prüfen.
Hähnchen separat anbraten
Das Hähnchen zuerst separat scharf anbraten und erst am Ende wieder dazugeben, so bleibt es zart und wird beim Schmoren nicht zäh.
Mit Feta bestreut
Vor dem Servieren mit 100 g zerbröckeltem Feta bestreuen für eine würzigere Note.
Gemüse vorbereiten
Rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Paprika in Streifen schneiden und 300 g Cherrytomaten halbieren.
1 StkRote Zwiebel2 StkKnoblauchzehe1 StkPaprika, rot300 gCherrytomate
Hähnchen anbraten
~5 MinOlivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin 5 Minuten rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Olivenöl
Gemüse anschwitzen
~3 MinZwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne 3 Minuten anschwitzen. 2 Zweige Rosmarin dazugeben und kurz mitrösten.
2 StkRosmarin
Ablöschen und schmoren
~10 MinMit 100 ml Weißwein ablöschen, Cherrytomaten und 100 g schwarze Oliven dazugeben. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist (Kerntemperatur 75 °C).
100 gOliven, schwarz100 mlWeißwein
Abschmecken
Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 ELZitronensaft
Nährwerte pro Portion
265 kcal
gesamt (4 Portionen): 1060 kcal
Eiweiß
36,7 g
61%
Kohlenhydrate
8,4 g
14%
Fett
6,7 g
25%
davon Zucker8 g
davon gesättigt1,4 g
Ballaststoffe3,4 g
Salz0,7 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrustfilet | 150 g | 164 kcal | 34,9 g | 0 g | 2,7 g |
| Oliven, schwarz | 25 g | 35 kcal | 0,2 g | 0 g | 3,7 g |
| Weißwein | 25 g | 22 kcal | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| Cherrytomate | 75 g | 17 kcal | 0,7 g | 2,4 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Rosmarin | 2 g | 2 kcal | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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