Mürbteigkekse mit einer Mulde aus Marillenmarmelade, typisch für die Weihnachtsbäckerei.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Marillenmarmelade vor dem Erwärmen durch ein Sieb streichen, dann lässt sie sich blasenfrei in die Mulden füllen und wird glänzend fest.
Statt Marillenmarmelade auch mit Ribiselmarmelade füllen, das ergibt eine säuerlichere Note.
250 g Mehl, 150 g kalte Butter in Stücken, 80 g Staubzucker, 2 Eigelb (40 g), 50 g geriebene Mandeln, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten.
Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig ca. 25 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit dem Daumen oder Kochlöffelstiel je eine Mulde in die Mitte drücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 12 Minuten hellgolden backen.
Nach dem Backen sofort 100 g Marillenmarmelade erwärmen und in die noch warmen Mulden füllen, damit sie glänzt und fest wird.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 6 g | 45 kcal | 0,1 g | 0 g | 4,9 g |
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 35 kcal | 1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Staubzucker | 3 g | 13 kcal | 0 g | 3,2 g | 0 g |
| Mandeln, gerieben | 2 g | 11 kcal | 0,4 g | 0,1 g | 0,9 g |
| Marillenmarmelade | 4 g | 9 kcal | 0 g | 2,3 g | 0 g |
| Eigelb | 2 g | 6 kcal | 0,2 g | 0 g | 0,5 g |
| Vanillezucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
