Klassisches Blechgebäck aus Mürbteig, karamellisierten Nüssen und einem Schokoladenüberzug. Passt zum Kaffee oder als Mitbringsel.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Karamell soll beim Kochen bernsteinfarben bleiben. Wird es zu dunkel, schmeckt es bitter und die Nussecken werden ungenießbar.
Das Karamell lässt sich sauberer schneiden, solange das Blech noch leicht lauwarm ist. Zum Glasieren sollte das Gebäck aber vollständig ausgekühlt sein, sonst schmilzt die Schokolade zu dünn ab.
300 g Mehl, 150 g kalte Butterwürfel, 80 g Kristallzucker, 1 Ei und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbteig auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn ausrollen und 15 Minuten vorbacken, bis er blass golden ist.
150 g Butter, 150 g Kristallzucker, 30 g Honig und 60 ml Schlagobers in einem Topf aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 300 g gehackte Nüsse einrühren.
100 g Marillenmarmelade auf dem vorgebackenen Teigboden verstreichen, das heiße Nusskaramell gleichmäßig darüber verteilen und glattstreichen.
Das Blech nochmals 15 Minuten backen, bis das Karamell goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen.
Das ausgekühlte Gebäck in Quadrate und diese diagonal in Dreiecke schneiden. 150 g Zartbitterschokolade schmelzen und die Spitzen der Ecken hineintunken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 13 g | 93 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 10,3 g |
| Nüsse, gehackt | 13 g | 83 kcal | 2 g | 0,5 g | 7,9 g |
| Weizenmehl, glatt | 13 g | 44 kcal | 1,3 g | 9 g | 0,1 g |
| Kristallzucker | 10 g | 38 kcal | 0 g | 9,6 g | 0 g |
| Zartbitterschokolade | 6 g | 35 kcal | 0,6 g | 2,1 g | 2,6 g |
| Marillenmarmelade | 4 g | 10 kcal | 0 g | 2,3 g | 0 g |
| Schlagobers | 3 g | 8 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0,8 g |
| Honig | 1 g | 4 kcal | 0 g | 0,9 g | 0 g |
| Ei | 2 g | 3 kcal | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
