Japanisches Curry

Name: Japanisches Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet (in Würfel geschnitten); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 2 Stk Karotte; 2 Stk Erdäpfel (mittelgroß); 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); 30 g Weizenmehl, glatt; 2 EL Currypulver; 600 ml Gemüsesuppe; 1 TL Honig; 1 EL Sojasoße; 300 g Rundkornreis; Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Mildes Curry mit Huhn, Karotte und Erdäpfeln

Sämiges Curry auf Basis einer selbst gerösteten Mehl-Curry-Schwitze, mit Huhn und Wurzelgemüse. Dazu Reis.

Gesamt

45 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

566 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Huhn vollständig durchgaren

Das Hühnerfleisch muss eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen, bevor das Curry serviert wird.

Profi-Tipp

Mehl und Currypulver trocken anrösten

Werden Mehl und Currypulver vor dem Aufgießen kurz mit dem Bratfett verrührt und geröstet, bindet die Sauce cremig ab und es bilden sich keine Mehlklumpen.

Variation

Mit Rindfleisch

Statt Hühnerbrustfilet passen auch 400 g Rindfleisch in Würfeln, dafür die Köchelzeit auf 45 Minuten verlängern, bis das Fleisch zart ist.

Reis kochen

300 g Reis nach Packungsangabe kochen und warmhalten.

300 gRundkornreis

Gemüse vorbereiten

1 Zwiebel würfelig schneiden. 2 Karotten und 2 Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

1 StkZwiebel2 StkKarotte2 StkErdäpfel

Huhn anbraten

400 g Hühnerbrustfilet würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Huhn darin rundum anbraten.

400 gHühnerbrustfilet2 ELPflanzenöl

Gemüse mitbraten

~3 Min

Zwiebel, Karotten und Erdäpfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

Curry-Schwitze einrühren

30 g Mehl und 2 EL Currypulver über das Fleisch und Gemüse streuen und 1 Minute mitrösten, dabei ständig rühren.

30 gWeizenmehl, glatt2 ELCurrypulver

Aufgießen und köcheln

~20 Min

Mit 600 ml Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

600 mlGemüsesuppe

Abschmecken

1 TL Honig und 1 EL Sojasauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis servieren.

1 TLHonig1 ELSojasoßeSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

566 kcal

gesamt (4 Portionen): 2264 kcal

Eiweiß

33,2 g

24%

Kohlenhydrate

83,4 g

60%

Fett

10,3 g

16%

davon Zucker7,4 g

davon gesättigt1,6 g

Ballaststoffe6 g

Salz1,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rundkornreis	75 g	263 kcal	5,9 g	57,8 g	0,5 g
Hühnerbrustfilet	100 g	109 kcal	23,3 g	0 g	1,8 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Erdäpfel	65 g	54 kcal	1,3 g	11,6 g	0,1 g
Weizenmehl, glatt	8 g	26 kcal	0,8 g	5,4 g	0,1 g
Karotte	40 g	16 kcal	0,3 g	2,6 g	0,2 g
Currypulver	4 g	11 kcal	0,5 g	2 g	0,5 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	150 g	6 kcal	0,5 g	0,8 g	0,2 g
Honig	2 g	5 kcal	0 g	1,3 g	0 g
Sojasoße	5 g	3 kcal	0,3 g	0,2 g	0 g