Käferbohnen vorbereiten
400 g Käferbohnen aus dem Glas oder gekocht abseihen und gut abtropfen lassen.
400 gKäferbohnen
Käferbohnensalat
Steirischer Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl
Käferbohnensalat mit roter Zwiebel und Kürbiskernöl aus der steirischen Küche. Passt als Vorspeise oder Beilage zu Brot.
30 Min
4
Einfach
281 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kernöl erst zum Schluss
Das zweite Kürbiskernöl erst kurz vor dem Servieren zugeben, bei längerem Kontakt mit dem Essig verliert es an Aroma.
Mit Essiggurke oder Kren
Mit klein gewürfelter Essiggurke oder etwas frisch geriebenem Kren für mehr Schärfe verfeinern.
Zwiebel schneiden
Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
1 StkRote Zwiebel
Dressing anrühren
3 EL Kürbiskernöl mit 2 EL Apfelessig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 ELKürbiskernöl2 ELApfelessigSalzPfeffer, schwarz
Salat anrichten und ziehen lassen
~15 MinKäferbohnen und Zwiebelringe in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und zugedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Fertigstellen
Mit 1 EL gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln.
1 ELKürbiskerne1 ELKürbiskernöl
Nährwerte pro Portion
281 kcal
gesamt (4 Portionen): 1124 kcal
Eiweiß
10,3 g
16%
Kohlenhydrate
19,5 g
30%
Fett
15,8 g
54%
davon Zucker2,5 g
davon gesättigt2,6 g
Ballaststoffe7,7 g
Salz0,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Käferbohnen | 100 g | 130 kcal | 9 g | 17,7 g | 0,6 g |
| Kürbiskernöl | 14 g | 126 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Kürbiskerne | 3 g | 15 kcal | 0,9 g | 0,1 g | 1,2 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Apfelessig | 8 g | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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