Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Name: Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 500 g Salatgurke (geschält); 500 g Griechischer Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst); 2 EL Dill (gehackt); 3 EL Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln); 1 EL Zitronensaft; 100 ml Wasser (kalt); Salz (zum Abschmecken); 30 g Walnüsse (grob gehackt, zum Bestreuen)

Kalte Suppe aus Gurke, Joghurt und Dill

Kalte Suppe aus geriebener Gurke, griechischem Joghurt und Dill, ganz ohne Kochen zubereitet. Passt als leichte Vorspeise an heißen Sommertagen.

Gesamt

75 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

327 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Gurke entkernen

Kerne der Gurke unbedingt entfernen, sonst wird die Suppe wässrig und die Konsistenz passt nicht.

Variation

Mit Wassermelone

Für eine fruchtige Variante 100 g gewürfelte Wassermelone unterheben.

Gurke vorbereiten

500 g Salatgurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Grob reiben oder in feine Würfel schneiden.

500 gSalatgurke

Suppe mischen

Geriebene Gurke mit 500 g griechischem Joghurt, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 2 EL gehacktem Dill, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und 100 ml kaltem Wasser glattrühren. Mit Salz abschmecken.

500 gGriechischer Joghurt2 StkKnoblauchzehe2 ELDill3 ELOlivenöl1 ELZitronensaft100 mlWasserSalz

Kühlen

~60 Min

Suppe zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Anrichten

Suppe nochmal abschmecken, mit 30 g grob gehackten Walnüssen bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

30 gWalnüsse

Nährwerte pro Portion

327 kcal

gesamt (4 Portionen): 1308 kcal

Eiweiß

6,9 g

Kohlenhydrate

8,6 g

11%

Fett

28,6 g

80%

davon Zucker8,4 g

davon gesättigt10,1 g

Ballaststoffe2,1 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Griechischer Joghurt	125 g	155 kcal	4,1 g	5,6 g	12,5 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Walnüsse	8 g	54 kcal	1,2 g	0,2 g	5,3 g
Salatgurke	125 g	20 kcal	1,3 g	2,5 g	0,3 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Dill	2 g	1 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Wasser	25 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g