Ofen vorheizen und Karfiol vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Kopf Karfiol (ca. 800 g) in mundgerechte Röschen zerteilen und waschen.
1 StkKarfiol
Karfiol-Wings
Karfiolröschen im würzigen Backteig, aus dem Ofen
Karfiol-Röschen in würzigem Teig, im Ofen gebacken statt frittiert. Vegetarisches Fingerfood mit Joghurt-Dip, passt zu Buffet oder als Snack.
45 Min
4
Einfach
306 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Röschen trocken tupfen
Karfiolröschen vor dem Wenden im Teig gut trocken tupfen, sonst rutscht der Teig beim Backen ab und die Röschen werden nicht knusprig.
Platz am Blech lassen
Röschen mit Abstand aufs Blech setzen, statt sie aneinanderzulehnen. Berühren sie sich, dämpft der Wasserdampf die Kruste weich statt sie knusprig zu backen.
BBQ-Sauce statt Joghurt-Dip
Statt des Joghurt-Dips passt auch fertige BBQ-Sauce zum Dippen; die Karfiol-Röschen nach dem Backen darin schwenken.
Teig anrühren
120 g Mehl, 150 ml Milch, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Paprikapulver und 1 TL Currypulver zu einem glatten Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
120 gWeizenmehl, glatt150 mlMilch2 StkKnoblauchzehe1 ELPaprikapulver1 TLCurrypulverSalzPfeffer, schwarz
Karfiol im Teig wenden
Karfiolröschen gut trocken tupfen, im Teig wenden, bis sie rundum bedeckt sind, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
2 ELOlivenöl
Backen
~25 MinKarfiol-Röschen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Dip zubereiten
Für den Dip 200 g Joghurt mit 1 fein geriebener Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft und 1 EL fein geschnittenem Schnittlauch verrühren, mit Salz abschmecken.
200 gJoghurt1 StkKnoblauchzehe1 ELZitronensaft1 ELSchnittlauchSalz
Nährwerte pro Portion
306 kcal
gesamt (4 Portionen): 1224 kcal
Eiweiß
11,9 g
16%
Kohlenhydrate
37,3 g
50%
Fett
11,3 g
34%
davon Zucker8,4 g
davon gesättigt3 g
Ballaststoffe9,1 g
Salz0,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl, glatt | 30 g | 104 kcal | 3,1 g | 21,5 g | 0,3 g |
| Karfiol | 200 g | 70 kcal | 4,8 g | 10,7 g | 0,6 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Joghurt | 50 g | 34 kcal | 2 g | 2,1 g | 1,7 g |
| Milch | 39 g | 24 kcal | 1,4 g | 1,6 g | 1,3 g |
| Paprikapulver | 2 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,9 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 3 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Currypulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Schnittlauch | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
Weiterstöbern
Das könnte dir auch schmecken
Österreichisch · 45 Min · Einfach
Gebackener Karfiol
Panierte Röschen mit Sauce Tartare
571 kcal · P 15 g · KH 47 g · F 35 g
Asiatisch · 40 Min · Einfach
Gebratener Karfiol-Curry
Geröstete Karfiolröschen in Kokosmilch mit Ingwer
464 kcal · P 12 g · KH 33 g · F 29 g
International · 115 Min · Einfach
Chicken Wings aus dem Ofen
Mariniert und im Ofen gebacken
379 kcal · P 59 g · KH 9 g · F 12 g