Zwiebel anschwitzen
~2 Min1 Zwiebel fein würfeln. 20 g Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin 2 Minuten glasig anschwitzen.
1 StkZwiebel20 gButter
Karfiolcremesuppe
Karfiol mit Muskatnuss und gerösteten Butterbröseln
Karfiolcremesuppe aus Karfiol, Zwiebel und Gemüsesuppe, mit Muskatnuss gewürzt und mit gerösteten Butterbröseln serviert. Günstige Alltagsküche als Vorspeise.
40 Min
4
Einfach
264 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Brösel erst kurz vor dem Servieren rösten
Die Butterbrösel verlieren ihre Knusprigkeit rasch, wenn sie zu früh geröstet werden. Erst kurz vor dem Anrichten zubereiten.
Karfiol köcheln
~20 Min800 g Karfiolröschen zugeben, mit 600 ml Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.
800 gKarfiol600 mlGemüsesuppe
Pürieren und verfeinern
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. 100 ml Schlagobers einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
100 mlSchlagobersMuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Butterbrösel rösten
~2 Min20 g Butter in einer Pfanne zerlassen und 30 g Semmelbrösel darin unter Rühren 2 Minuten goldbraun rösten.
20 gButter30 gSemmelbrösel
Servieren
Die Suppe in Teller füllen und mit den gerösteten Butterbröseln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
264 kcal
gesamt (4 Portionen): 1056 kcal
Eiweiß
7,2 g
11%
Kohlenhydrate
19,1 g
29%
Fett
17,2 g
60%
davon Zucker8,1 g
davon gesättigt9,8 g
Ballaststoffe6,6 g
Salz1,2 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 25 g | 77 kcal | 0,6 g | 0,8 g | 7,9 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Karfiol | 200 g | 70 kcal | 4,8 g | 10,7 g | 0,6 g |
| Semmelbrösel | 8 g | 27 kcal | 0,9 g | 5,1 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Gemüsesuppe | 150 g | 6 kcal | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Muskatnuss, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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