Karottensuppe mit Ingwer

Name: Karottensuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 20 g Ingwer (fein gehackt oder gerieben); 600 g Karotte (geschält und in Scheiben geschnitten); 20 g Butter; 800 ml Gemüsesuppe; 100 ml Schlagobers; 1 EL Zitronensaft; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Suppe aus Karotten, Ingwer und Gemüsesuppe, fein püriert

Pürierte Karottensuppe mit Ingwer und einem Schuss Schlagobers. Passt als leichte Vorspeise oder Hauptspeise mit Brot.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

195 kcal

Suppe

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Frischer Ingwer

Frischen Ingwer verwenden, getrockneter Ingwer verändert den Geschmack der Suppe deutlich.

Variation

Vegane Variante

Für eine vegane Variante Butter durch Pflanzenöl und Schlagobers durch Hafercreme ersetzen.

Gemüse vorbereiten

1 Zwiebel fein würfeln, 20 g Ingwer fein hacken oder reiben, 600 g Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

1 StkZwiebel20 gIngwer600 gKarotte

Anschwitzen

20 g Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Ingwer darin glasig anschwitzen.

20 gButter

Karotten kochen

~20 Min

Karotten dazugeben, mit 800 ml Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten weich kochen.

800 mlGemüsesuppe

Pürieren

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, 100 ml Schlagobers unterrühren und nochmals kurz aufkochen.

100 mlSchlagobers

Abschmecken

Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

195 kcal

gesamt (4 Portionen): 780 kcal

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

13,7 g

30%

Fett

12,9 g

63%

davon Zucker13,2 g

davon gesättigt7,2 g

Ballaststoffe4,8 g

Salz1,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Schlagobers	25 g	77 kcal	0,6 g	0,8 g	7,9 g
Karotte	150 g	60 kcal	1,3 g	9,7 g	0,6 g
Butter	5 g	37 kcal	0,1 g	0 g	4,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	200 g	8 kcal	0,6 g	1,1 g	0,2 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g