Orangen-Karotten-Suppe

Name: Orangen-Karotten-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (fein gehackt); 1 Stk Knoblauchzehe; 20 g Ingwer (fein gehackt); 600 g Karotte (geschält, in Scheiben); Olivenöl (zum Anschwitzen); 500 ml Gemüsesuppe; 300 g Orange (geschält, in Stücken); 200 ml Kokosmilch; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Karottensuppe mit frischer Orange und Ingwer

Suppe aus Karotten und Orange, mit Ingwer und Kokosmilch verfeinert. Passt als leichte Vorspeise oder kleine Hauptspeise.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

225 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Orangenschale mitkochen

Ein Stück unbehandelte Orangenschale beim Kochen der Karotten mitgeben und vor dem Pürieren wieder herausnehmen. Das intensiviert das Orangenaroma.

Variation

Mit Chili

Für Schärfe eine halbe Chilischote fein gehackt beim Anschwitzen mitgeben.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe fein hacken, Ingwer schälen und fein hacken. 600 g Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzehe20 gIngwer600 gKarotte

Anschwitzen

~2 Min

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten glasig anschwitzen.

Olivenöl

Karotten mitdünsten

~3 Min

Die Karottenscheiben dazugeben und 3 Minuten mitdünsten.

Mit Suppe aufgießen

~20 Min

500 ml Gemüsesuppe angießen und die Karotten zugedeckt 20 Minuten weich kochen.

500 mlGemüsesuppe

Orange und Kokosmilch zugeben

~5 Min

300 g geschälte Orange in Stücken und 200 ml Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten mitkochen.

300 gOrange200 mlKokosmilch

Pürieren und würzen

Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

225 kcal

gesamt (4 Portionen): 900 kcal

Eiweiß

4,2 g

Kohlenhydrate

20,1 g

40%

Fett

11,6 g

52%

davon Zucker19,6 g

davon gesättigt9,6 g

Ballaststoffe9,2 g

Salz1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kokosmilch	49 g	110 kcal	1,3 g	1 g	10,6 g
Karotte	150 g	60 kcal	1,3 g	9,7 g	0,6 g
Orange	75 g	37 kcal	0,8 g	6,6 g	0,2 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	125 g	5 kcal	0,4 g	0,7 g	0,1 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Knoblauchzehe	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g