Linsen-Suppe

Name: Linsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (groß); 3 Stk Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 2 l Gemüsesuppe; 1 EL Chilipaste (oder 1 frische Chili); 250 g Rote Linsen; 400 g Gehackte Tomaten (1 Dose, mit Saft); 200 ml Kokosmilch; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer, schwarz; 0.5 Bund Koriander (gehackt)

Rote Linsen mit Kokosmilch und Ingwer

Suppe aus roten Linsen mit Ingwer, Kreuzkümmel und Kokosmilch. Mild-scharf, mit frischem Koriander serviert.

Gesamt

45 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

275 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Schärfe steuern

Chilipaste erst zur Hälfte zugeben und nach dem Köcheln nachschärfen. Die Kokosmilch fängt die Schärfe ab, deshalb lieber am Ende abschmecken.

Variation

Sämiger

Wer es cremig mag, püriert die halbe Suppe und rührt sie wieder unter.

Anbraten

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in 1 EL Öl anbraten. 1 TL Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten.

1 StkZwiebel3 StkKnoblauchzehe10 gIngwer1 ELPflanzenöl1 TLKreuzkümmel

Aufgießen und köcheln

~30 Min

Mit 2 l Gemüsesuppe aufgießen. 1 EL Chilipaste, 250 g rote Linsen und 400 g gehackte Tomaten dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.

2 lGemüsesuppe1 ELChilipaste250 gRote Linsen400 gGehackte Tomaten

Abschmecken

200 ml Kokosmilch und einen Spritzer Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 mlKokosmilch1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz

Servieren

Mit reichlich frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.

½ BundKoriander

Nährwerte pro Portion

275 kcal

gesamt (6 Portionen): 1650 kcal

Eiweiß

13,8 g

21%

Kohlenhydrate

26,8 g

41%

Fett

10,9 g

38%

davon Zucker6,6 g

davon gesättigt7 g

Ballaststoffe7 g

Salz2,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rote Linsen	42 g	139 kcal	10,7 g	20,3 g	0,9 g
Kokosmilch	32 g	73 kcal	0,9 g	0,7 g	7,1 g
Pflanzenöl	2 g	21 kcal	0 g	0 g	2,3 g
Gehackte Tomaten	67 g	15 kcal	0,6 g	2,2 g	0,1 g
Gemüsesuppe	333 g	13 kcal	1,1 g	1,8 g	0,3 g
Zwiebel	18 g	6 kcal	0,2 g	1,1 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Kreuzkümmel	0 g	2 kcal	0,1 g	0,2 g	0,1 g
Chilipaste	3 g	2 kcal	0 g	0,3 g	0 g
Ingwer	2 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Zitronensaft	3 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g
Koriander	2 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g