Linsen-Dal

Name: Linsen-Dal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 20 g Ingwer (frisch, gerieben); 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Pflanzenöl (zum Anbraten); 400 g Gehackte Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Chili (optional, entkernt und fein gehackt); Salz (zum Würzen); 1 EL Zitronensaft (zum Abschmecken); Koriander (zum Garnieren, optional)

Rote Linsen mit Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma

Linsengericht aus roten Linsen, Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma. Passt als Hauptspeise mit Reis oder Fladenbrot.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

477 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Vollfette Kokosmilch verwenden

Verwende Kokosmilch aus der Dose mit ca. 17-19 % Fett, keine Kokos-Trinkmilch aus dem Kühlregal, sonst bleibt das Dal zu dünnflüssig.

Variation

Schärfer mit Garam Masala

Für mehr Würze zusätzlich 1 TL Garam Masala (Gewürzmischung, z.B. von "Sonnentor") oder Currypulver mit Kurkuma und Kreuzkümmel mitrösten.

Linsen abspülen

250 g rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

250 gRote Linsen

Gemüse anbraten

~3 Min

1 Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken und 20 g Ingwer schälen und reiben. Nach Belieben 1 Chili entkernen und fein hacken. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und alles darin 3 Minuten glasig anbraten.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe20 gIngwerPflanzenöl1 StkChili

Gewürze rösten

~1 Min

1 TL Kurkuma und 1 TL Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es aromatisch duftet.

1 TLKurkuma1 TLKreuzkümmel

Tomaten, Linsen und Flüssigkeit zugeben

400 g gehackte Tomaten, die abgespülten Linsen, 400 ml Kokosmilch und 500 ml Gemüsebrühe zugeben und verrühren.

400 gGehackte Tomaten400 mlKokosmilch500 mlGemüsebrühe

Köcheln lassen

~20 Min

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind und das Dal sämig ist.

Abschmecken

Mit Salz und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

Salz1 ELZitronensaftKoriander

Nährwerte pro Portion

477 kcal

gesamt (4 Portionen): 1908 kcal

Eiweiß

20,9 g

19%

Kohlenhydrate

39,7 g

35%

Fett

23,1 g

46%

davon Zucker8,7 g

davon gesättigt19 g

Ballaststoffe12,8 g

Salz0,9 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kokosmilch	97 g	220 kcal	2,7 g	2 g	21,2 g
Rote Linsen	63 g	209 kcal	16 g	30,5 g	1,4 g
Gehackte Tomaten	100 g	22 kcal	1 g	3,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsebrühe	125 g	5 kcal	0,4 g	0,7 g	0,1 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Kurkuma	1 g	2 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g