Kartoffelpüree

Cremiges Erdäpfelpüree mit Butter und Milch

Klassisches Kartoffelpüree aus mehligen Erdäpfeln, mit Butter und Milch zu cremiger Konsistenz gestampft.

Gesamt

35 Min

Portionen

2

Stufe

Einfach

Kalorien

522 kcal

Kartoffelpüree

Beilage

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Mehlige Erdäpfel

Mehligkochende Sorten geben das cremigste Püree. Festkochende werden eher klebrig.

Profi-Tipp

Milch warm zugeben

Die Milch warm machen, bevor sie ins Püree kommt, sonst kühlt es zu schnell ab und wird klumpig.

Variation

Mit Muskat

Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hebt das Aroma deutlich.

Kartoffeln kochen

~25 Min

Kartoffeln im Topf knapp mit Wasser bedeckt zugedeckt ca. 25 Minuten weich kochen.

500 gErdäpfel

Schälen und stampfen

Wasser abgießen, Kartoffeln schälen und mit einem warmen Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.

Butter und Milch unter rühren

Butter und warme Milch hinzufügen und unter Rühren erwärmen, bis das Püree cremig ist. Falls cremiger gewünscht: noch etwas Milch nach Gefühl dazu.

400 mlMilch50 gButter

Würzen

Mit Salz abschmecken.

Salz

Nährwerte pro Portion

522 kcal

gesamt (2 Portionen): 1044 kcal

Eiweiß

12,5 g

10%

Kohlenhydrate

53,2 g

41%

Fett

28 g

49%

davon Zucker10,7 g

davon gesättigt17,8 g

Ballaststoffe3,6 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Erdäpfel	250 g	208 kcal	4,9 g	44,8 g	0,3 g
Butter	25 g	187 kcal	0,3 g	0,1 g	20,6 g
Milch	206 g	128 kcal	7,3 g	8,3 g	7,2 g

Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

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