Auflauf aus altbackenen Semmeln, Milch, Ei und Weichseln, gewürzt mit Zimt. Als süße Hauptspeise oder Dessert mit Vanillesauce.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Weichseln vor dem Unterheben gut abtropfen lassen. Zu viel Flüssigkeit macht die Masse speckig und verlängert die Backzeit.
Klassisch wird Kirschenmichel warm mit kalter Vanillesauce serviert.
300 g altbackene Semmeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. 500 ml Milch leicht erwärmen, über die Semmeln gießen und 15 Minuten ziehen lassen, bis die Milch komplett aufgesogen ist.
4 Eier (200 g) mit 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt in einer zweiten Schüssel verquirlen. 45 g Butter schmelzen und unterrühren.
Eiermasse zu den eingeweichten Semmeln geben und gut vermengen. 400 g abgetropfte Weichseln vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrücken. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform mit 15 g Butter ausstreichen und mit 20 g Semmelbröseln ausstreuen. Masse einfüllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben und warm servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Altbackene Semmeln | 75 g | 210 kcal | 7,6 g | 40,5 g | 1,4 g |
| Butter | 15 g | 112 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 12,3 g |
| Kristallzucker | 20 g | 80 kcal | 0 g | 20 g | 0 g |
| Milch | 129 g | 80 kcal | 4,6 g | 5,2 g | 4,5 g |
| Weichseln, eingelegt | 100 g | 69 kcal | 0,9 g | 13,7 g | 0,5 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Semmelbrösel | 5 g | 18 kcal | 0,6 g | 3,4 g | 0,2 g |
| Vanillezucker | 2 g | 8 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Zimt | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,4 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Staubzucker.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
