Klare Nudelsuppe mit Gemüse

Name: Klare Nudelsuppe mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 l Rindsuppe; 2 Stk Karotte (in kleine Würfel geschnitten); 1 Stange Lauch (in kleine Ringe geschnitten); 100 g Fleckerl; 100 g Erbsen (tiefgekühlt); Petersilie (gehackt, zum Bestreuen); Salz (zum Abschmecken)

Rindsuppe mit Karotte, Lauch, Erbsen und Fleckerl

Klare Rindsuppe mit kleingeschnittenem Gemüse und Fleckerl, mild gewürzt und für Kinder geeignet.

Gesamt

25 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

146 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Für klare Suppe leise köcheln

Die Suppe beim Köcheln nur leicht simmern statt sprudelnd kochen lassen, sonst trübt sie durch das Gemüse und die Fleckerl ein.

Variation

Vegetarisch

Für eine vegetarische Version die Rindsuppe durch Gemüsesuppe ersetzen.

Suppe aufkochen

1 l Rindsuppe in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.

1 lRindsuppe

Gemüse köcheln

~8 Min

2 Karotten und 1 Stange Lauch in kleine Stücke schneiden, in die kochende Suppe geben und 8 Minuten köcheln lassen.

2 StkKarotte1 StangeLauch

Fleckerl und Erbsen zugeben

~6 Min

100 g Fleckerl und 100 g Erbsen einrühren und weitere 6 Minuten köcheln lassen, bis die Fleckerl weich sind.

100 gFleckerl100 gErbsen

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

PetersilieSalz

Nährwerte pro Portion

146 kcal

gesamt (4 Portionen): 584 kcal

Eiweiß

6,9 g

20%

Kohlenhydrate

24,1 g

70%

Fett

1,5 g

10%

davon Zucker6,2 g

davon gesättigt0,5 g

Ballaststoffe4,4 g

Salz1,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Fleckerl	25 g	86 kcal	3,3 g	16,5 g	0,5 g
Erbsen	25 g	19 kcal	1,2 g	2,5 g	0,2 g
Lauch	50 g	18 kcal	1,1 g	2,5 g	0,1 g
Karotte	40 g	16 kcal	0,3 g	2,6 g	0,2 g
Rindsuppe	250 g	8 kcal	1 g	0 g	0,5 g