Knuspriger Tofu

Name: Knuspriger Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Tofu (fest, abgetropft); 40 g Speisestärke; 4 EL Pflanzenöl (zum Braten); 60 ml Sojasoße; 2 EL Ahornsirup; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 TL Ingwer (fein gerieben); 1 EL Sesam (zum Bestreuen); 1 Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten, zum Bestreuen)

Tofu in Speisestärke gebraten mit Sesam-Soja-Glasur

Tofuwürfel in Speisestärke gewendet und in der Pfanne gebraten, mit Sesam-Soja-Glasur. Passt zu Reis oder als Beilage zu Gemüsepfannen.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

653 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Tofu gut trockentupfen

Je trockener der Tofu vor dem Wenden in Speisestärke ist, desto knuspriger wird die Schale beim Braten.

Variation

Mit Chili

Für Schärfe 1 fein gehackte Chilischote mit in die Glasur geben.

Tofu vorbereiten

400 g Tofu gut trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

400 gTofu

In Stärke wenden

Tofuwürfel in 40 g Speisestärke wenden, bis sie rundum dünn bedeckt sind.

40 gSpeisestärke

Knusprig braten

~8 Min

4 EL Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Tofuwürfel darin ca. 8 Minuten rundum knusprig braten.

4 ELPflanzenöl

Glasur zubereiten

60 ml Sojasoße, 2 EL Ahornsirup, 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 1 TL fein geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.

60 mlSojasoße2 ELAhornsirup1 StkKnoblauchzehe1 TLIngwer

Glasieren und anrichten

~1 Min

Die Glasur über den gebratenen Tofu geben und unter Wenden ca. 1 Minute einkochen lassen, bis sie leicht klebrig wird. Mit 1 EL Sesam und den Ringen der Frühlingszwiebel bestreuen.

1 ELSesam1 StkFrühlingszwiebel

Nährwerte pro Portion

653 kcal

gesamt (2 Portionen): 1306 kcal

Eiweiß

34,7 g

22%

Kohlenhydrate

31,2 g

19%

Fett

41,9 g

59%

davon Zucker14,2 g

davon gesättigt5,4 g

Ballaststoffe4,6 g

Salz4,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Pflanzenöl	28 g	252 kcal	0 g	0 g	28 g
Tofu	200 g	230 kcal	31 g	0 g	11,3 g
Speisestärke	20 g	68 kcal	0,1 g	16,6 g	0 g
Ahornsirup	20 g	48 kcal	0 g	12 g	0 g
Sesam	5 g	25 kcal	0,9 g	0,1 g	2,3 g
Sojasoße	36 g	24 kcal	2,3 g	2 g	0,3 g
Frühlingszwiebel	13 g	3 kcal	0,2 g	0,4 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Ingwer	2 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g