Kokosbusserl

Name: Kokosbusserl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 90 g Eiweiß (3 Stück); 150 g Kristallzucker; 200 g Knusprige Kokosflocken; 1 Pkg. Vanillezucker; Salz (1 Prise)

Eiweiß-Baiser mit Kokosflocken, im Ofen gebacken

Kleines Kokosgebäck aus aufgeschlagenem Eiweiß und Kokosflocken. Passt zur Kaffeejause oder als süßes Mitbringsel.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

101 kcal

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Fettfreie Schüssel

Schüssel und Rührbesen müssen vollkommen fettfrei sein, sonst wird das Eiweiß nicht richtig steif und die Busserl zerlaufen beim Backen.

Profi-Tipp

Im Rohr nachtrocknen

Rohr nach dem Backen ausschalten und die Busserl darin noch 10 Minuten nachtrocknen lassen, dann werden sie innen gleichmäßiger durch.

Eiweiß steif schlagen

105 g Eiweiß (3 Stück) mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen.

90 gEiweißSalz

Zucker einrieseln lassen

150 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

150 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker

Kokosflocken unterheben

200 g knusprige Kokosflocken vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.

200 gKnusprige Kokosflocken

Formen und backen

~20 Min

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Busserl leicht gebräunt sind.

Nährwerte pro Portion

101 kcal

gesamt (20 Portionen): 2020 kcal

Eiweiß

1,2 g

Kohlenhydrate

8,7 g

35%

Fett

6,5 g

60%

davon Zucker8,6 g