Kräuter vorbereiten
1 Bund Petersilie und 1 Bund Schnittlauch waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. 2 Knoblauchzehen fein reiben oder durch die Presse drücken.
1 BundPetersilie1 BundSchnittlauch2 StkKnoblauchzehe
Kräuterbutter
Butter mit Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch
Selbst gemachte Kräuterbutter aus Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Zitrone. Passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder frischem Brot.
135 Min
8
Einfach
237 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Butter muss weich sein
Die Butter muss vor der Verarbeitung wirklich weich sein, sonst verteilen sich die Kräuter nicht gleichmäßig und es bleiben Butterstücke sichtbar.
Schärfer mit Chili
Für eine schärfere Variante 1 fein gehackte Chili oder 1 TL Paprikapulver unterrühren.
Vorrat einfrieren
In der Rolle eingewickelt hält sich die Kräuterbutter tiefgekühlt bis zu 3 Monate. Für den Grillabend einfach in Scheiben schneiden.
Butter cremig rühren
250 g weiche Butter mit einer Gabel oder dem Handmixer cremig rühren.
250 gButter
Kräuterbutter abschmecken
Gehackte Kräuter, Knoblauch und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone unter die Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZitronenschaleSalzPfeffer, schwarz
Formen und kühlen
~120 MinDie Kräuterbutter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, fest einwickeln und mindestens 120 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte pro Portion
237 kcal
gesamt (8 Portionen): 1896 kcal
Eiweiß
0,7 g
1%
Kohlenhydrate
0,3 g
1%
Fett
25,7 g
98%
davon Zucker0,3 g
davon gesättigt16,5 g
Ballaststoffe0,5 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 31 g | 233 kcal | 0,4 g | 0,2 g | 25,7 g |
| Petersilie | 4 g | 1 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| Schnittlauch | 4 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Zitronenschale, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
Weiterstöbern
Das könnte dir auch schmecken
International · 27 Min · Einfach
Kräuterbaguette
Baguette mit Kräuterbutter und Parmesan überbacken
435 kcal · P 10 g · KH 32 g · F 29 g
Österreichisch · 50 Min · Mittel
Kräuter-Falt-Brot
Falt-Brot mit selbstgemachter Kräuter-Butter
440 kcal · P 9 g · KH 56 g · F 19 g
Österreichisch · 10 Min · Einfach
Kräuter-Topfen-Dip
Topfen mit Schnittlauch, Petersilie und Dill
156 kcal · P 8 g · KH 3 g · F 12 g