Geschmortes Gemüse aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln nach ungarischer Art. Passt als Beilage oder mit Würsteln als eigenständige Hauptspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Paprikapulver darf nur kurz, etwa 1 Minute, mit der Hitze in Berührung kommen und muss sofort mit den Tomaten abgelöscht werden, sonst wird es bitter.
4 Extrawürstel in Scheiben schneiden und in den letzten 10 Minuten der Kochzeit mitköcheln lassen, dann wird aus der Beilage eine Hauptspeise.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, 700 g gemischte Paprika und 300 g rote Paprika. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, 2 Stück. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und würfeln, 500 g.
3 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin 5 Minuten glasig anschwitzen.
Paprikastreifen dazugeben, 1 EL Paprikapulver einrühren und unter Rühren kurz mitrösten. Sofort die Tomatenwürfel dazugeben und ablöschen.
Zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz, 1 Msp Zucker und 1 Msp Pfeffer abschmecken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pflanzenöl | 11 g | 95 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Paprika | 175 g | 63 kcal | 1,8 g | 10,8 g | 0,4 g |
| Tomate | 125 g | 28 kcal | 1,2 g | 4,1 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Paprikapulver | 2 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,9 g | 0,2 g |
| Kristallzucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Pfeffer, schwarz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
