Mais-Suppe

Name: Mais-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Chili; 20 g Ingwer; 1000 g Mais (TK oder Dose); 1 l Gemüsesuppe; 500 ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Butter (optional, zum Abschmecken); Salz; Pfeffer, schwarz

Cremige Maissuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Chili

Samtige Mais-Suppe mit feiner Schärfe von Chili und Ingwer, abgerundet mit Kokosmilch.

Gesamt

55 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

561 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Sieben macht den Unterschied

Das Passieren durch ein feines Sieb entfernt Maishüllen und macht die Suppe seidig, ein entscheidender Schritt für Restaurant-Qualität.

Variation

Popcorn-Topping

Popcorn als knuspriges Topping sieht toll aus und gibt der Suppe noch mehr Pep, besonders ansprechend für kleine Gäste.

Wichtig

Chili vorsichtig dosieren

Je nach Schärfe der Chili nur die Hälfte verwenden. Nachwürzen geht immer, rausnehmen nicht.

Aromen anrösten

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken und in Öl glasig anrösten, etwa 5 Minuten, ohne Farbe nehmen zu lassen.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe1 StkChili20 gIngwer2 ELPflanzenöl

Mais und Suppe dazu

~40 Min

Mais und Gemüsesuppe einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

1000 gMais1 lGemüsesuppeSalzPfeffer, schwarz

Pürieren und passieren

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, so wird sie besonders samtig.

Abschmecken

Kokosmilch unterrühren und mit optional einem Stück Butter fein abschmecken.

500 mlKokosmilchButter

Nährwerte pro Portion

561 kcal

gesamt (4 Portionen): 2244 kcal

Eiweiß

11,5 g

Kohlenhydrate

33,4 g

25%

Fett

38,8 g

66%

davon Zucker21,4 g

davon gesättigt25,2 g

Ballaststoffe16,1 g

Salz2,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kokosmilch	121 g	275 kcal	3,4 g	2,5 g	26,6 g
Mais	250 g	198 kcal	6,8 g	27,1 g	4,9 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Gemüsesuppe	250 g	10 kcal	0,8 g	1,4 g	0,3 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g