Wiener Torte aus in Rum getunkten Löffelbiskuits und Buttercreme, geschichtet und gekühlt. Passt zu jedem festlichen Anlass, da sie am Vortag fertig wird.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Buttercreme enthält rohes Eigelb. Nur ganz frische Eier verwenden und die Torte kühl lagern, für Schwangere und Risikogruppen ist Vorsicht geboten.
Für einen sauberen Anschnitt die äußerste Schicht aus stehend an den Formrand gestellten Biskuits legen, statt sie flach zu schichten.
Statt Rum starken, ausgekühlten Espresso zum Tunken verwenden, dann eignet sich die Torte auch für Kinder.
250 g weiche Butter mit 150 g Staubzucker und 8 g Vanillezucker (1 Packung) schaumig rühren. 60 g Eigelb (3 Stück) nach und nach einrühren, bis die Creme hell und geschmeidig ist.
100 ml Rum mit 100 ml Milch in einem flachen Teller mischen.
Löffelbiskuits von den 350 g kurz in die Rum-Milch-Mischung tauchen, sodass sie durchfeuchtet, aber nicht matschig werden. Den Boden einer Springform (ca. 24 cm) damit auslegen.
Ein Drittel der Buttercreme glatt auf den Biskuits verteilen. Getunkte Biskuits und Buttercreme abwechselnd weiterschichten, bis beides aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Buttercreme abschließen.
Die Torte zugedeckt mindestens 240 Minuten, besser über Nacht, kalt stellen, bis sie fest genug zum Anschneiden ist.
250 ml Schlagobers steif schlagen, die Torte damit bestreichen oder dressieren. Mit 30 g gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter | 21 g | 156 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 17,1 g |
| Löffelbiskuits | 29 g | 116 kcal | 3,7 g | 20,9 g | 1,9 g |
| Schlagobers | 21 g | 64 kcal | 0,5 g | 0,7 g | 6,6 g |
| Staubzucker | 13 g | 50 kcal | 0 g | 12,5 g | 0 g |
| Eigelb | 5 g | 17 kcal | 0,8 g | 0 g | 1,6 g |
| Rum | 8 g | 17 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Mandeln, gehobelt | 3 g | 14 kcal | 0,6 g | 0,1 g | 1,2 g |
| Milch | 9 g | 5 kcal | 0,3 g | 0,3 g | 0,3 g |
| Vanillezucker | 1 g | 3 kcal | 0 g | 0,7 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
