Mehrschichtige Torte aus Schoko-Biskuit, Weichselfüllung und Schlagobers-Creme, verziert mit Schokospänen. Klassiker für Kaffeejausen und Festtage.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Der Biskuit muss vor dem Schneiden komplett ausgekühlt sein, sonst bricht er beim Halbieren und die Creme schmilzt beim Schichten.
Der aufgefangene Saft aus dem Weichselglas reicht zum Tränken der Böden, statt ihn wegzuschütten.
Wer mag, tränkt die Böden zusätzlich mit 4 cl Kirschwasser für die traditionelle Variante.
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform (26 cm) fetten. 250 g Eier (5 Stück) mit 150 g Kristallzucker und 1 Prise Salz mit dem Mixer 5 Minuten cremig-hell aufschlagen.
125 g Mehl mit 25 g Kakaopulver und 1 TL Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Masse in die Form füllen und glattstreichen.
Biskuit im Rohr 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig in der Form auskühlen lassen.
Ausgekühlten Biskuit waagrecht in drei gleich dicke Böden schneiden.
400 g Weichseln abtropfen lassen, den Saft auffangen. 2 EL Speisestärke mit etwas vom Saft glattrühren. Restlichen Saft mit 30 g Kristallzucker aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren 2 Minuten binden lassen. Weichseln unterheben und die Füllung auskühlen lassen.
500 ml Schlagobers mit 50 g Staubzucker und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
Den untersten Boden mit etwas vom aufgefangenen Kirschsaft beträufeln, die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen und mit einer Schicht Creme bedecken. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und den Vorgang wiederholen. Obersten Boden auflegen.
Torte rundum und obenauf mit der restlichen Creme einstreichen. 100 g Schokolade mit dem Sparschäler zu Spänen hobeln und die Torte damit bestreuen. Mit 12 Weichseln garnieren und mindestens 120 Minuten kühl stellen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 42 g | 128 kcal | 1 g | 1,4 g | 13,2 g |
| Kristallzucker | 15 g | 60 kcal | 0 g | 15 g | 0 g |
| Schokolade | 8 g | 43 kcal | 0,5 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 36 kcal | 1,1 g | 7,5 g | 0,1 g |
| Ei | 21 g | 28 kcal | 2,7 g | 0,1 g | 1,9 g |
| Weichseln, eingelegt | 38 g | 26 kcal | 0,3 g | 5,3 g | 0,2 g |
| Staubzucker | 4 g | 17 kcal | 0 g | 4,2 g | 0 g |
| Kakaopulver | 2 g | 8 kcal | 0,5 g | 0,2 g | 0,4 g |
| Vanillezucker | 1 g | 5 kcal | 0 g | 1,3 g | 0 g |
| Speisestärke | 2 g | 5 kcal | 0 g | 1,2 g | 0 g |
| Backpulver | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
