Marillen-Joghurt-Torte

Name: Marillen-Joghurt-Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Löffelbiskuits (grob zerbröselt); 80 g Butter (geschmolzen); 6 Blatt Blattgelatine; 400 g Griechischer Joghurt; 250 g Topfen; 80 g Kristallzucker; 8 g Vanillezucker (1 Päckchen); 200 ml Schlagobers (steif geschlagen); 400 g Marillen (entsteint, geviertelt); 3 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)

Kühlschranktorte mit frischen Marillen, ohne Backen

Ungebackene Joghurt-Topfen-Torte mit Löffelbiskuit-Boden und frischen Marillen. Passt als sommerliches Dessert für Buffet oder Kaffeejause.

Gesamt

280 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

300 kcal

Kuchen

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Gelatine zügig verarbeiten

Die aufgelöste Gelatine sofort mit der temperierten Joghurtmasse verrühren, sonst bilden sich Klümpchen, die sich nicht mehr glattrühren lassen.

Variation

Mit Beeren

Statt Marillen passen auch 400 g gemischte Beeren als Topping.

Boden vorbereiten

200 g Löffelbiskuits im Blitzhacker fein zerbröseln oder im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerdrücken und mit 80 g geschmolzener Butter vermischen.

200 gLöffelbiskuits80 gButter

Boden einpressen

~20 Min

Die Bröselmasse in eine Springform mit 24 cm Durchmesser geben, mit einem Löffel fest andrücken und 20 Minuten kalt stellen.

Gelatine einweichen

~5 Min

6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.

6 BlattBlattgelatine

Füllung verrühren

400 g griechischen Joghurt, 250 g Topfen, 80 g Zucker und den Inhalt von 1 Päckchen Vanillezucker glattrühren.

400 gGriechischer Joghurt250 gTopfen80 gKristallzucker8 gVanillezucker

Obers aufschlagen

200 ml Schlagobers steif schlagen und bei Seite stellen.

200 mlSchlagobers

Gelatine einrühren

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, 3 EL der Joghurtmasse einrühren und diese Mischung zügig unter die restliche Joghurtmasse rühren. Anschließend noch das geschlagene Obers locker unterheben.

Füllen und kühlen

~240 Min

Die Füllung auf den gekühlten Boden streichen und die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Marillen belegen

400 g Marillen entsteinen, vierteln und dekorativ auf der Torte verteilen.

400 gMarillen

Glasieren

3 EL Marillenmarmelade leicht erwärmen und mit einem Pinsel dünn über die Marillenspalten streichen.

3 ELMarillenmarmelade

Nährwerte pro Portion

300 kcal

gesamt (12 Portionen): 3600 kcal

Eiweiß

6,9 g

Kohlenhydrate

27,4 g

37%

Fett

17,6 g

54%

davon Zucker20,8 g

davon gesättigt10,1 g

Ballaststoffe0,9 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Löffelbiskuits	17 g	67 kcal	2,1 g	11,9 g	1,1 g
Schlagobers	17 g	51 kcal	0,4 g	0,5 g	5,3 g
Butter	7 g	50 kcal	0,1 g	0 g	5,5 g
Griechischer Joghurt	33 g	41 kcal	1,1 g	1,5 g	3,3 g
Topfen	21 g	33 kcal	2,3 g	0,5 g	2,4 g
Kristallzucker	7 g	27 kcal	0 g	6,7 g	0 g
Marillen	33 g	14 kcal	0,3 g	2,7 g	0 g
Marillenmarmelade	5 g	12 kcal	0 g	2,8 g	0 g
Blattgelatine	1 g	3 kcal	0,7 g	0 g	0 g
Vanillezucker	1 g	3 kcal	0 g	0,7 g	0 g