Marillenkuchen vom Blech

Name: Marillenkuchen vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400 g Weizenmehl, glatt; 1 Pkg. Backpulver; 250 g Butter (weich); 200 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 250 g Ei (5 Stück); 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 1 kg Marillen (halbiert und entkernt); Staubzucker (zum Bestäuben nach dem Backen)

Rührteig-Blechkuchen mit frischen Marillenhälften

Marillenkuchen vom Blech aus lockerem Rührteig mit halbierten frischen Marillen. Für Kaffeejause oder als Nachspeise geeignet.

Gesamt

60 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

246 kcal

Kuchen

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Reife, aber feste Marillen verwenden

Verwende reife, aber noch feste Marillen. Zu weiche Früchte zerfallen beim Backen und der Teig wird durchnässt.

Profi-Tipp

Grieß gegen durchweichten Boden

Vor dem Belegen 1 EL Weizengrieß auf dem Teig verteilen, das saugt austretenden Fruchtsaft auf und der Boden bleibt knuspriger.

Variation

Mit Zwetschken

Außerhalb der Marillensaison funktioniert derselbe Teig auch mit 1 kg halbierten, entkernten Zwetschken.

Butter schaumig rühren

250 g weiche Butter mit 200 g Kristallzucker und 1 Packerl Vanillezucker mit dem Mixer hell und schaumig rühren.

250 gButter200 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker

Eier einrühren

5 Eier nach und nach einzeln einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

250 gEi

Mehl unterrühren

400 g Mehl mit 1 Packerl Backpulver und 1 Prise Salz vermischen, dann abwechselnd mit 100 ml Milch kurz unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

400 gWeizenmehl, glatt1 Pkg.Backpulver1 PriseSalz100 mlMilch

Teig aufs Blech streichen

Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und glattstreichen.

Marillen auflegen

1 kg Marillen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben dicht auf den Teig setzen, leicht eindrücken.

1 kgMarillen

Backen

~35 Min

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Auskühlen und bestäuben

Kuchen im Blech auskühlen lassen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Staubzucker

Nährwerte pro Portion

246 kcal

gesamt (20 Portionen): 4920 kcal

Eiweiß

4,5 g

Kohlenhydrate

29,4 g

49%

Fett

11,8 g

44%

davon Zucker14,5 g

davon gesättigt7 g

Ballaststoffe1,8 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	13 g	93 kcal	0,1 g	0,1 g	10,3 g
Weizenmehl, glatt	20 g	70 kcal	2,1 g	14,4 g	0,2 g
Kristallzucker	10 g	40 kcal	0 g	10 g	0 g
Marillen	50 g	21 kcal	0,4 g	4,1 g	0,1 g
Ei	13 g	17 kcal	1,6 g	0 g	1,1 g
Milch	5 g	3 kcal	0,2 g	0,2 g	0,2 g
Vanillezucker	0 g	2 kcal	0 g	0,4 g	0 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,2 g	0 g
Salz	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g