Rauchiger Melanzani-Aufstrich mit Knoblauch und Feta: cremig, würzig und perfekt auf frischem Brot.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Melanzani direkt auf dem Grill rösten, das gibt ein fantastisches Raucharoma.
Einen Schuss Tahini und eine Prise Chiliflocken dazugeben für eine orientalische Note.
Melanzani halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Knoblauchknolle oben aufschneiden, in Alu-Folie einpacken und dazulegen. Bei 220 °C Heißluft 30 Minuten rösten, bis die Melanzani weich und leicht gebräunt ist.
Melanzani etwas abkühlen lassen. Das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Die weichen Knoblauchzehen aus der Knolle drücken.
Melanzani-Fruchtfleisch, Knoblauch-Paste und Feta mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Feta | 38 g | 107 kcal | 5,9 g | 0 g | 9 g |
| Melanzani | 75 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 5 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
