Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400 g Fleckerl; 1 Stk Paprika, rot; 1 Stk Paprika (gelb oder grün); 0.5 Stk Salatgurke; 150 g Mais (abgetropft, aus der Dose); 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 3 Stk Frühlingszwiebel; 3 Stk Essiggurken (fein gewürfelt); 150 g Mayonnaise; 100 g Joghurt; 1 EL Senf; 1 EL Essig; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 0.5 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Fleckerl mit Paprika, Gurke, Mais und Mayo-Joghurt-Dressing

Nudelsalat mit Fleckerl, Paprika, Gurke, Mais und Erbsen in einem Dressing aus Mayonnaise und Joghurt. Klassiker für Buffet und Grillfest.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

501 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Fleckerl gut abkühlen

Die Fleckerl müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor sie mit dem Dressing vermengt werden, sonst wird die Mayonnaise flüssig und der Salat rasch schlecht.

Profi-Tipp

Am Vortag zubereiten

Über Nacht im Kühlschrank ziehen die Aromen der Essiggurken und Frühlingszwiebeln viel stärker in die Fleckerl ein als nach nur einer Stunde.

Variation

Mit Schinken

Für eine deftigere Variante 150 g gewürfelten Schinken untermengen.

Fleckerl kochen

400 g Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

400 gFleckerl

Erbsen blanchieren

~2 Min

150 g Erbsen 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abseihen und ebenfalls kalt abschrecken.

150 gErbsen

Gemüse schneiden

1 rote und 1 gelbe Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die halbe Salatgurke ebenfalls würfeln, 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe und 3 Essiggurken fein würfeln.

1 StkPaprika, rot1 StkPaprika½ StkSalatgurke3 StkFrühlingszwiebel3 StkEssiggurken

Dressing anrühren

150 g Mayonnaise mit 100 g Joghurt, 1 EL Senf und 1 EL Essig glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

150 gMayonnaise100 gJoghurt1 ELSenf1 ELEssigSalzPfeffer, schwarz

Salat vermengen

~60 Min

Fleckerl, Erbsen, das geschnittene Gemüse, 150 g Mais und das Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Mit Schnittlauch bestreuen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

150 gMais½ BundSchnittlauch

Nährwerte pro Portion

501 kcal

gesamt (6 Portionen): 3006 kcal

Eiweiß

13,1 g

11%

Kohlenhydrate

55,5 g

46%

Fett

23,2 g

43%

davon Zucker10,2 g

davon gesättigt2,8 g

Ballaststoffe6,6 g

Salz1,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Fleckerl	67 g	228 kcal	8,8 g	44,1 g	1,3 g
Mayonnaise	25 g	188 kcal	0,4 g	0,6 g	20,3 g
Mais	25 g	20 kcal	0,7 g	2,7 g	0,5 g
Erbsen	25 g	19 kcal	1,2 g	2,5 g	0,2 g
Joghurt	17 g	11 kcal	0,7 g	0,7 g	0,6 g
Paprika, rot	25 g	9 kcal	0,3 g	1,5 g	0 g
Paprika	25 g	9 kcal	0,3 g	1,5 g	0 g
Essiggurken	15 g	5 kcal	0,1 g	0,8 g	–
Salatgurke	29 g	5 kcal	0,3 g	0,6 g	0,1 g
Frühlingszwiebel	13 g	3 kcal	0,2 g	0,4 g	0 g
Senf	3 g	3 kcal	0,1 g	0,1 g	0,2 g
Schnittlauch	3 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g
Essig	3 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g