Reissalat

Name: Reissalat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Basmatireis; 150 g Mais (abgetropft, aus der Dose); 1 Stk Paprika, rot (entkernt, in kleine Würfel); 0.5 Stk Salatgurke (entkernt, in kleine Würfel); 200 g Cherrytomate (halbiert); 1 Stk Rote Zwiebel (fein gewürfelt); 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Reis mit Paprika, Gurke, Tomaten und Essig-Öl-Dressing

Reissalat mit Paprika, Gurke, Tomaten und roter Zwiebel in einem Essig-Öl-Dressing. Klassiker für Buffet und Grillfest, kalt serviert.

Gesamt

65 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

420 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Reis vollständig auskühlen lassen

Warmer Reis nimmt zu viel vom Dressing auf und wird klebrig. Erst nach vollständigem Auskühlen mit dem Gemüse vermengen.

Profi-Tipp

Am Vortag vorbereiten

Über Nacht im Kühlschrank ziehen Gemüse und Gewürze deutlich stärker in den Reis ein als nach nur 30 Minuten.

Variation

Mit Feta und Kichererbsen

Für eine proteinreichere Variante 150 g gewürfelten Feta und 150 g abgetropfte Kichererbsen untermengen.

Reis kochen

250 g Basmatireis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, abseihen und vollständig auskühlen lassen.

250 gBasmatireis

Gemüse schneiden

1 rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, die halbe Salatgurke ebenfalls würfeln. 200 g Cherrytomaten halbieren, 1 rote Zwiebel fein würfeln und 0,5 Bund Petersilie hacken.

1 StkPaprika, rot½ StkSalatgurke200 gCherrytomate1 StkRote Zwiebel½ BundPetersilie

Dressing anrühren

4 EL Olivenöl mit 2 EL Weißweinessig und 1 TL Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4 ELOlivenöl2 ELWeißweinessig1 TLSenfSalzPfeffer, schwarz

Salat vermengen

~30 Min

Den ausgekühlten Reis mit dem geschnittenen Gemüse, 150 g Mais und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

150 gMais

Nährwerte pro Portion

420 kcal

gesamt (4 Portionen): 1680 kcal

Eiweiß

7,8 g

Kohlenhydrate

58,8 g

58%

Fett

15,5 g

34%

davon Zucker9 g

davon gesättigt2 g

Ballaststoffe5,4 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Basmatireis	63 g	219 kcal	5 g	48,2 g	0,4 g
Olivenöl	14 g	126 kcal	0 g	0 g	14 g
Mais	38 g	30 kcal	1 g	4,1 g	0,7 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Cherrytomate	50 g	11 kcal	0,5 g	1,6 g	0,1 g
Rote Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Salatgurke	44 g	7 kcal	0,5 g	0,9 g	0,1 g
Weißweinessig	8 g	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Senf	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0,1 g
Petersilie	4 g	1 kcal	0,2 g	0 g	0 g