Obatzda

Name: Obatzda
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Camembert (reif); 100 g Butter (zimmerwarm); 100 g Frischkäse; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Msp. Kümmel (gemahlen); 50 ml Bier (hell); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Bayrischer Käseaufstrich mit Paprika und Kümmel

Käseaufstrich mit Paprikapulver, Zwiebel und Kümmel. Klassische bayrische Jause zu Brot und Brezeln.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

394 kcal

Aufstrich

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Reifer Camembert

Nur reifer, weicher Camembert lässt sich cremig verarbeiten. Junger, fester Camembert bleibt stückig und macht die Masse nicht geschmeidig.

Variation

Mit Chili

Für mehr Schärfe eine fein gehackte rote Chilischote unterrühren.

Käsemasse verrühren

200 g Camembert samt Rinde mit 100 g weicher Butter und 100 g Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer cremigen Masse verrühren.

200 gCamembert100 gButter100 gFrischkäse

Würzen

1 fein gewürfelte Zwiebel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und eine Messerspitze gemahlenen Kümmel unterrühren.

1 StkZwiebel1 TLPaprikapulver1 Msp.Kümmel

Mit Bier verfeinern

50 ml helles Bier esslöffelweise unterrühren, bis die Masse streichfähig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 mlBierSalzPfeffer, schwarz

Ziehen lassen

~30 Min

Obatzda zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Nährwerte pro Portion

394 kcal

gesamt (4 Portionen): 1576 kcal

Eiweiß

12,2 g

13%

Kohlenhydrate

3,4 g

Fett

36,4 g

84%

davon Zucker2,8 g

davon gesättigt23,7 g

Ballaststoffe0,7 g

Salz0,9 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	25 g	187 kcal	0,3 g	0,1 g	20,6 g
Camembert	50 g	129 kcal	9,8 g	0 g	9,9 g
Frischkäse	25 g	63 kcal	1,7 g	0,9 g	5,8 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Bier	13 g	5 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Kümmel	0 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g