Paprika-Tomaten-Suppe

Name: Paprika-Tomaten-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehe (groß); 2 Stk Paprika, rot; 1 Stk Zwiebel; 400 g Passierte Tomaten; 1 l Gemüsesuppe; 240 g Kichererbsen (abgetropft); 100 g Crème Fraîche; 1 TL Kristallzucker; Salz; Chili; Pfeffer, schwarz; 2 EL Olivenöl; Hühnerteile (optional, als Einlage)

Cremig mit Kichererbsen

Samtige Paprika-Tomaten-Suppe mit Kichererbsen und einem Klecks Creme Fraiche. Wärmend, sättigend und schnell gemacht.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

401 kcal

Suppe

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Paprika gut anrösten

Die Paprika ruhig etwas Farbe nehmen lassen, denn das Röstaroma macht die Suppe intensiver.

Profi-Tipp

Paprika enthäuten

Für eine noch samtigere Suppe die Paprika vorher im Ofen rösten und die Haut abziehen.

Variation

Mit Hühnerfleisch

Gebratene Hühnerstreifen als Einlage machen die Suppe zur vollständigen Mahlzeit.

Gemüse anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen. Paprika in grobe Würfel schneiden, dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.

2 StkKnoblauchzehe2 StkPaprika, rot1 StkZwiebel2 ELOlivenöl

Aufgießen und kochen

~20 Min

Passierte Tomaten und Gemüsesuppe aufgießen. Zucker, Salz, Chili und Pfeffer dazugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

400 gPassierte Tomaten1 lGemüsesuppe1 TLKristallzuckerSalzChiliPfeffer, schwarz

Pürieren

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bis sie samtig glatt ist.

Kichererbsen und Servieren

Kichererbsen in die Suppe geben und kurz erwärmen. In Schüsseln füllen und mit einem Klecks Creme Fraiche servieren.

240 gKichererbsen100 gCrème Fraîche

Nährwerte pro Portion

401 kcal

gesamt (4 Portionen): 1604 kcal

Eiweiß

14,9 g

16%

Kohlenhydrate

37 g

40%

Fett

17,8 g

44%

davon Zucker14,4 g

davon gesättigt6,3 g

Ballaststoffe13,7 g

Salz2,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kichererbsen	60 g	190 kcal	11,1 g	23,8 g	3,5 g
Crème Fraîche	25 g	66 kcal	0,6 g	0,6 g	6,8 g
Olivenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Passierte Tomaten	100 g	29 kcal	1,2 g	3,9 g	0,1 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Gemüsesuppe	250 g	10 kcal	0,8 g	1,4 g	0,3 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Kristallzucker	1 g	4 kcal	0 g	1 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g