Tomaten vorbereiten
500 g reife Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
500 gTomate
Paradeisersalat
Reife Tomaten mit Zwiebelringen und Kürbiskernöl
Paradeisersalat aus in Scheiben geschnittenen Tomaten und Zwiebelringen mit einem Essig-Kürbiskernöl-Dressing. Passt als Beilage zu Gebratenem oder als leichte Sommerspeise.
20 Min
4
Einfach
136 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Reife entscheidet
Nur wirklich reife, aromatische Tomaten verwenden, am besten in Zimmertemperatur statt aus dem Kühlschrank, sonst bleibt der Salat wässrig und fad.
Mit neutralem Öl
Statt Kürbiskernöl passt auch 3 EL neutrales Pflanzenöl, dann schmeckt der Salat milder und weniger nussig.
Zwiebel schneiden
1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
1 StkZwiebel
Anrichten
Tomatenscheiben und Zwiebelringe auf einem Teller oder in einer Schüssel überlappend anrichten.
Dressing anrühren
2 EL Weißweinessig, 3 EL Kürbiskernöl, 1 Msp. Zucker, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
2 ELWeißweinessig3 ELKürbiskernöl1 Msp.KristallzuckerSalzPfeffer, schwarz
Marinieren
~10 MinDressing gleichmäßig über Tomaten und Zwiebel verteilen und mit 1 Bund fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
1 BundSchnittlauch
Nährwerte pro Portion
136 kcal
gesamt (4 Portionen): 544 kcal
Eiweiß
1,7 g
5%
Kohlenhydrate
6 g
19%
Fett
10,7 g
76%
davon Zucker6 g
davon gesättigt1,8 g
Ballaststoffe2,2 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kürbiskernöl | 11 g | 95 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Tomate | 125 g | 28 kcal | 1,2 g | 4,1 g | 0,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Schnittlauch | 8 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Weißweinessig | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Kristallzucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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