Germ in Milch auflösen
Frische Hefe in der lauwarmen Milch glatt rühren.
360 mlMilch15 gGerm, frisch
Pistazien-Schnecken
Süße Hefe-Schnecken mit Pistaziencreme und gehackten Pistazien
Saftige Germteig-Schnecken mit cremiger Pistazienfüllung und gehackten Pistazien, 12 Stück, in einer rechteckigen Form gebacken.
50 Min
12
Mittel
375 kcal
Mehlspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Faden statt Messer
Ein Bindfaden (oder Zahnseide) unter die Rolle ziehen, über Kreuz spannen und durchziehen, so bleiben die Schnecken schön rund, statt vom Messer plattgedrückt zu werden.
Topping nach dem Backen
Die fertigen Schnecken mit Pistaziencreme glasieren und mit zusätzlich gehackten Pistazien bestreuen.
Teig kneten
Mehl, Milch-Germ-Mischung, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
650 gWeizenmehl, glatt80 gButter60 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker5 gSalz
Erste Gehzeit
~60 MinTeig zugedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Ausrollen und füllen
Teig zu einem Rechteck ausrollen. Pistaziencreme darauf gleichmäßig verteilen, mit gehackten Pistazien bestreuen.
150 gPistaziencreme50 gPistazien
Einrollen und mit Faden teilen
Teig von der langen Seite her einrollen. Rolle mit einem Faden in 3 gleich lange Stücke teilen, jedes Stück in je 4 Schnecken schneiden, insgesamt 12 Stück.
In Form setzen
Schnecken in eine rechteckige Backform mit Backpapier setzen, dabei etwas Abstand lassen.
Zweite Gehzeit
~45 MinSchnecken nochmals 45 Minuten ruhen lassen.
Backen
~20 MinIm vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
375 kcal
gesamt (12 Portionen): 4500 kcal
Eiweiß
8,9 g
10%
Kohlenhydrate
52,5 g
57%
Fett
13,6 g
33%
davon Zucker13 g
davon gesättigt5,5 g
Ballaststoffe3,8 g
Salz0,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl, glatt | 54 g | 189 kcal | 5,7 g | 38,9 g | 0,5 g |
| Pistaziencreme | 13 g | 69 kcal | 1 g | 6,3 g | 4,4 g |
| Butter | 7 g | 50 kcal | 0,1 g | 0 g | 5,5 g |
| Pistazien | 4 g | 25 kcal | 0,9 g | 0,3 g | 2,2 g |
| Kristallzucker | 5 g | 20 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
| Milch | 31 g | 19 kcal | 1,1 g | 1,2 g | 1,1 g |
| Vanillezucker | 1 g | 3 kcal | 0 g | 0,7 g | 0 g |
| Germ, frisch | 1 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
Weiterstöbern
Das könnte dir auch schmecken
Österreichisch · 120 Min · Mittel
Nussschnecken
Germteigschnecken mit gehackten Walnüssen gefüllt
402 kcal · P 10 g · KH 41 g · F 22 g
Italienisch · 100 Min · Mittel
Pizzaschnecken
Germteig-Schnecken mit Tomaten-Käse-Füllung
251 kcal · P 8 g · KH 26 g · F 12 g
Österreichisch · 130 Min · Mittel
Apfel-Zimt-Schnecken
Germteig-Schnecken mit Apfel, Zimt und Zitronenglasur
351 kcal · P 7 g · KH 58 g · F 9 g