Schnecken aus Germteig, gefüllt mit Tomatensauce und geriebenem Käse und im Ofen gebacken. Eignet sich als Partygebäck oder für die Jause.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Ein Stück Zwirn unter der Rolle durchziehen und oben kreuzen, statt mit dem Messer zu schneiden. So werden die Schnecken beim Schneiden nicht flachgedrückt.
Vor dem Aufrollen zusätzlich 100 g Schinkenwürfel über die Füllung streuen.
20 g Germ mit 220 ml lauwarmer Milch und 1 TL Kristallzucker verrühren, bis sich die Germ auflöst. 10 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
400 g Mehl mit 1 TL Salz und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, den Vorteig dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
3 EL Tomatenmark mit 2 EL Olivenöl glatt verrühren, bis eine streichfähige Sauce entsteht.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. 200 g geriebenen Käse, 1 TL Oregano und die gehackte Knoblauchzehe darüberstreuen.
Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl, glatt | 33 g | 116 kcal | 3,5 g | 23,9 g | 0,3 g |
| Käse | 17 g | 63 kcal | 3,7 g | 0 g | 5,3 g |
| Olivenöl | 6 g | 52 kcal | 0 g | 0 g | 5,8 g |
| Milch | 19 g | 12 kcal | 0,7 g | 0,8 g | 0,7 g |
| Tomatenmark | 4 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| Germ, frisch | 2 g | 2 kcal | 0,3 g | 0,2 g | 0 g |
| Kristallzucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
