Schneller Pizza-Teig

Name: Schneller Pizza-Teig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 20 g Germ, frisch; 1 TL Honig; 300 g Weizenmehl, glatt; Salz (eine Prise); 3 EL Olivenöl; 150 ml Wasser

Einfacher Germteig mit Honig

Schneller Pizza-Teig mit frischer Germ und einem Hauch Honig für jeden Belag.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

367 kcal

Hauptspeise

Alle Rezepte

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Ofen gut vorheizen

Den Ofen unbedingt komplett vorheizen, bei Pizza zählt jedes Grad.

Profi-Tipp

Nicht zu dünn ausrollen

Den Teig nicht zu dünn ausarbeiten, dieser Pizzaboden schmeckt dicker besser.

Profi-Tipp

Über Nacht im Kühlschrank

Für mehr Geschmack den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen.

Variation

Belag-Vielfalt

Klassisch mit Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto Crudo und Rucola, oder als grüne Variante mit Basilikumpesto, Parmesan und Mortadella. Ganz dem Pizza-Bäcker überlassen.

Variation

Pizzastein

Auf einem vorgeheizten Pizzastein wird die Pizza besonders knusprig.

Germ auflösen

Germ und Honig im lauwarmen Wasser auflösen.

20 gGerm, frisch1 TLHonig150 mlWasser

Teig kneten

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Germwasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8 Minuten).

300 gWeizenmehl, glattSalz3 ELOlivenöl

Gehzeit

~30 Min

Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Ausrollen und belegen

~25 Min

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nach Wunsch belegen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

367 kcal

gesamt (4 Portionen): 1468 kcal

Eiweiß

8,7 g

10%

Kohlenhydrate

55,6 g

62%

Fett

11,2 g

28%

davon Zucker1,5 g

davon gesättigt1,4 g

Ballaststoffe4,2 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizenmehl, glatt	75 g	261 kcal	7,8 g	53,8 g	0,7 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Germ, frisch	5 g	6 kcal	0,8 g	0,5 g	0,1 g
Honig	2 g	5 kcal	0 g	1,3 g	0 g
Wasser	38 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g