Germ in Milch auflösen
Frische Hefe in lauwarmer Milch glatt rühren.
250 mlMilch40 gGerm, frisch
Powidl-Kranz
Saftiger Germteig-Kranz mit Powidl-Füllung
Klassischer, weicher und saftiger Germteig-Kranz mit Powidl-Füllung und der herben Süße des Pflaumenmus. Wird im Heißluft-Ofen gebacken.
60 Min
12
Mittel
311 kcal
Mehlspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Geflochten sieht noch hübscher aus
Die gefüllte Rolle der Länge nach (mit Füllung nach oben) durchschneiden und die beiden Stränge zu einem Zopf flechten, das ergibt das typische marmorierte Schnittbild.
Mit Mohn oder Nuss
Statt Powidl funktioniert auch Mohnfülle oder Nussfülle, jeweils gleiche Menge (150 g).
Teig kneten
Mehl, Zucker, Ei, weiche Butter, Salz und die Milch-Germ-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
625 gWeizenmehl, glatt60 gKristallzucker1 StkEi100 gButter5 gSalz
Erste Gehzeit
~40 MinTeig zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
Ausrollen und mit Powidl bestreichen
Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen, mit Powidl gleichmäßig bestreichen, dabei den Rand frei lassen.
150 gPowidl
Einrollen und zum Kranz formen
Teig von der langen Seite her einrollen. Rolle zu einem Kreis schließen: entweder direkt in eine Kranzform legen oder die Rolle der Länge nach durchschneiden und die zwei Stränge zu einem Zopf flechten.
Zweite Gehzeit
~15 MinKranz nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Backen
~30 MinIm vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
311 kcal
gesamt (12 Portionen): 3732 kcal
Eiweiß
7,5 g
10%
Kohlenhydrate
49,4 g
65%
Fett
8,5 g
25%
davon Zucker11,7 g
davon gesättigt5 g
Ballaststoffe3,1 g
Salz0,4 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl, glatt | 52 g | 181 kcal | 5,4 g | 37,4 g | 0,5 g |
| Butter | 8 g | 62 kcal | 0,1 g | 0 g | 6,9 g |
| Powidl | 13 g | 24 kcal | 0,1 g | 5,7 g | 0 g |
| Kristallzucker | 5 g | 20 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
| Milch | 21 g | 13 kcal | 0,8 g | 0,9 g | 0,7 g |
| Ei | 4 g | 6 kcal | 0,5 g | 0 g | 0,4 g |
| Germ, frisch | 3 g | 4 kcal | 0,6 g | 0,3 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
Weiterstöbern
Das könnte dir auch schmecken
Österreichisch · 120 Min · Mittel
Buchteln
Süße Germteig-Buchteln mit Powidl-Füllung
335 kcal · P 6 g · KH 48 g · F 13 g
Österreichisch · 90 Min · Mittel
Germknödel
Germteig-Knödel mit Powidlfülle, gedämpft
801 kcal · P 18 g · KH 118 g · F 27 g
Österreichisch · 75 Min · Mittel
Powidltascherl
Erdäpfelteig mit Powidlfülle und Butterbröseln
1355 kcal · P 22 g · KH 191 g · F 52 g