500 g Erdäpfel in der Schale in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen.

Die noch heißen Erdäpfel abschälen und durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken. Vollständig abkühlen lassen.

Die ausgekühlten Erdäpfel mit 30 g weicher Butter, 20 g Eigelb, 130 g glattem Weizenmehl, 20 g Weizengrieß und 1 Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.

200 g Powidl mit 1 EL Rum und 1 Msp. gemahlenem Zimt glattrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Quadrate von ca. 7x7 cm ausschneiden. Jeweils einen Teelöffel der Powidlfülle in die Mitte setzen. Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken.

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Powidltascherl hineingeben, die Hitze reduzieren und die Tascherl im leicht siedenden Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

In einer Pfanne 80 g Butter schmelzen. 100 g Semmelbrösel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun anrösten. Am Schluss 2 EL Kristallzucker und 1/2 TL Zimt unterrühren. Die Tascherl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in den Butterbröseln wenden und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.