Mit Paprika, Mais und Käse gefüllte Tortillas, in der Pfanne gebraten. Passt als schnelles Hauptgericht oder Jause.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die gefüllte Tortilla in der trockenen Pfanne braten, sonst wird sie fettig statt knusprig.
Nicht zu viel Füllung auf eine Tortillahälfte geben, sonst quillt der Käse beim Wenden heraus und die Tortilla reißt.
Statt Gemüse 200 g angebratenes Rindsfaschiertes mit etwas Paprikapulver verwenden.
1 Paprika waschen und in feine Streifen schneiden, 150 g Zucchini in kleine Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln, 1 Chili fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig anbraten. Paprika, Zucchini und Chili dazugeben und 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. 100 g Mais untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Weizentortillas auf der Arbeitsfläche auslegen, jeweils eine Hälfte mit 200 g geriebenem Käse und der Gemüsemischung belegen, dann zuklappen.
Die gefüllten Tortillas ohne zusätzliches Fett in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Quesadillas in Spalten schneiden und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Käse | 100 g | 379 kcal | 22,5 g | 0 g | 31,6 g |
| Weizentortillas | 120 g | 355 kcal | 10,6 g | 56 g | 9,4 g |
| Mais | 50 g | 40 kcal | 1,4 g | 5,4 g | 1 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Rote Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Zucchini | 75 g | 17 kcal | 1 g | 2,3 g | 0,2 g |
| Chili | 8 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz, Koriander.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
