Röstzwiebeln

Mehlierte Zwiebelringe, in Öl gebacken

Grundrezept für selbst gemachte Röstzwiebeln aus mehlierten Zwiebelringen. Passt zu Käsespätzle, Kasnocken, Spinatspätzle oder Zürcher Geschnetzeltem.

Gesamt

20 Min

Portionen

4

Stufe

Einfach

Kalorien

52 kcal

Röstzwiebeln

Beilage

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Öltemperatur nicht zu hoch

Öl nicht über 170 °C erhitzen, sonst verbrennt das Mehl außen, bevor die Zwiebeln innen weich sind.

Profi-Tipp

Erst kurz vor dem Frittieren mehlieren

Zwiebelringe erst unmittelbar vor dem Frittieren mit dem Mehl bestäuben, sonst zieht das Mehl Feuchtigkeit und die Ringe werden nicht knusprig.

Zwiebeln schneiden

3 große Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

3 StkZwiebel

Mehlieren

Zwiebelringe in einer Schüssel mit 3 EL Mehl bestäuben und gut vermengen, bis alle Ringe dünn mit Mehl überzogen sind.

3 ELWeizenmehl, glatt

Öl erhitzen

Reichlich Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer hohen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen.

Sonnenblumenöl

Frittieren

~4 Min

Zwiebelringe portionsweise ins heiße Öl geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun backen.

Abtropfen und salzen

Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Salz würzen.

Salz

Nährwerte pro Portion

52 kcal

gesamt (4 Portionen): 208 kcal

Eiweiß

1,7 g

14%

Kohlenhydrate

9,8 g

82%

Fett

0,2 g

4%

davon Zucker5 g

davon gesättigt0 g

Ballaststoffe1,5 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Zwiebel	83 g	28 kcal	1 g	5 g	0,1 g
Weizenmehl, glatt	7 g	23 kcal	0,7 g	4,8 g	0,1 g

Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Sonnenblumenöl, Salz.

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

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