Zutaten vorbereiten
50 g Essiggurkerl und eine halbe Zwiebel sehr fein würfeln. 20 g Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie, Schnittlauch und Dill fein hacken.
50 gEssiggurken20 gKapern½ StkZwiebelPetersilieSchnittlauchDill
Sauce Tartare
Mayonnaise mit Essiggurkerln, Kapern und Kräutern
Kalte Sauce aus Mayonnaise, Essiggurkerln, Kapern und Kräutern. Passt zu Gebackenem wie Champignons, Karfiol oder Fisch.
45 Min
4
Einfach
387 kcal
Dip
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Rohes Ei bei Selbstzubereitung
Wenn du die Mayonnaise selbst rührst, nur ganz frische Eier verwenden. Für Schwangere, Kleinkinder oder Immungeschwächte ist gekaufte, pasteurisierte Mayonnaise die sicherere Wahl.
Mayonnaise selbst rühren
1 Eigelb (20 g) mit 1 TL Senf verrühren, langsam 150 ml Öl einrühren, bis die Mayonnaise bindet, dann mit 1 EL Essig und Salz abschmecken.
Stückig statt fein
Die Zutaten nur fein hacken, nicht pürieren, damit die Sauce ihre stückige Textur behält.
Sauce verrühren
200 g Mayonnaise mit den gehackten Essiggurkerln, Kapern, der Zwiebel und den Kräutern verrühren. 1 TL Senf und 1 EL Zitronensaft unterrühren.
200 gMayonnaise1 TLSenf1 ELZitronensaft
Abschmecken und kühlen
~30 MinMit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
SalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
387 kcal
gesamt (4 Portionen): 1548 kcal
Eiweiß
1,2 g
1%
Kohlenhydrate
2,8 g
3%
Fett
40,7 g
96%
davon Zucker2,8 g
davon gesättigt3,5 g
Ballaststoffe0,8 g
Salz1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 50 g | 375 kcal | 0,7 g | 1,2 g | 40,6 g |
| Zwiebel | 14 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,8 g | 0 g |
| Essiggurken | 13 g | 4 kcal | 0,1 g | 0,7 g | – |
| Senf | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Kapern | 5 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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