Dill vorbereiten
1 Bund Dill waschen, trockenschütteln und die Spitzen mit der Schere fein schneiden.
1 BundDill
Dillsauce mit Topfen
Kalte Sauce aus Topfen, Sauerrahm und Dill
Kalte Sauce aus Topfen, Sauerrahm und frischem Dill, mit Zitrone und Senf abgeschmeckt. Klassische Beilage zu kaltem oder warmem Rindfleisch.
25 Min
4
Einfach
156 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Nur frischer Dill
Getrockneter Dill ergibt bei dieser Menge nicht das gleiche Aroma, für diese Sauce unbedingt frischen Dill verwenden.
Dill mit der Schere schneiden
Dill mit der Küchenschere direkt über die Sauce schneiden statt mit dem Messer hacken, so laufen die Schnittstellen nicht so schnell dunkel an.
Mit Kren verfeinern
1 TL frisch geriebener Kren verleiht der Sauce zusätzliche Schärfe und passt gut zu warmem Rindfleisch.
Sauce verrühren
250 g Topfen und 100 g Sauerrahm in einer Schüssel glattrühren. 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf und 1 Messerspitze Kristallzucker einrühren.
250 gTopfen100 gSauerrahm1 ELZitronensaft1 TLSenf1 Msp.Kristallzucker
Dill unterheben und abschmecken
Gehackten Dill unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer, schwarz
Ziehen lassen
~10 MinSauce zugedeckt mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte pro Portion
156 kcal
gesamt (4 Portionen): 624 kcal
Eiweiß
7,8 g
20%
Kohlenhydrate
3 g
8%
Fett
12,3 g
72%
davon Zucker2,6 g
davon gesättigt6,5 g
Ballaststoffe0,2 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Topfen | 63 g | 99 kcal | 6,8 g | 1,6 g | 7,1 g |
| Sauerrahm | 25 g | 52 kcal | 0,7 g | 0,8 g | 5 g |
| Dill | 5 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| Senf | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Kristallzucker | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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