Hausgemachter Aufstrich aus Zartbitterschokolade, Haselnussmus und Kokosöl statt Palmöl. Passt aufs Brot oder ins Müsli.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Kokosöl muss komplett flüssig sein, bevor es mit der Schokolade vermischt wird, sonst wird die Masse klumpig statt glatt.
Den Aufstrich zuerst 15 Minuten bei Zimmertemperatur anziehen lassen, bevor er in den Kühlschrank kommt. Kokosöl wird dort schnell hart, dadurch bleibt der Aufstrich streichfähiger.
50 g gehackte Haselnüsse unterrühren für zusätzlichen Crunch.
100 g gehackte Zartbitterschokolade mit 50 g Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis beides flüssig ist. Das dauert etwa 5 Minuten.
150 g Haselnussmus, 20 g Kakaopulver, 40 g Staubzucker, 8 g Vanillezucker und eine Prise Salz zur geschmolzenen Schokolade geben und glattrühren.
Den Aufstrich in ein sauberes Glas füllen, auskühlen lassen und mindestens 120 Minuten (2 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Haselnussmus | 15 g | 100 kcal | 2,5 g | 0,6 g | 9,6 g |
| Zartbitterschokolade | 10 g | 56 kcal | 0,9 g | 3,4 g | 4,1 g |
| Kokosöl | 5 g | 45 kcal | – | 0 g | 5 g |
| Staubzucker | 4 g | 16 kcal | 0 g | 4 g | 0 g |
| Kakaopulver | 2 g | 7 kcal | 0,5 g | 0,2 g | 0,4 g |
| Vanillezucker | 1 g | 3 kcal | 0 g | 0,8 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
