Schoko-Topfen-Schnitten

Name: Schoko-Topfen-Schnitten
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 125 g Butter (weich); 100 g Kristallzucker; 100 g Ei (2 Stück); 250 g Topfen; 8 g Vanillezucker (1 Päckchen); 200 g Weizenmehl, glatt; 8 g Backpulver (1 Päckchen); 125 g Butter (weich); 100 g Kristallzucker; 100 g Ei (2 Stück); 180 g Weizenmehl, glatt; 30 g Kakaopulver; 8 g Backpulver (1 Päckchen); 60 ml Milch

Marmorierter Topfenkuchen vom Blech, in Schnitten geschnitten

Marmorierter Rührteig mit Topfenfüllung, am Blech gebacken und in Schnitten geschnitten. Für die Kaffeejause oder als Blechkuchen zum Mitnehmen.

Gesamt

60 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

303 kcal

Kuchen

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Beide Teige gleich fest

Beide Teige sollten ähnlich fest sein, sonst verläuft die Marmorierung ungleichmäßig und ein Teig sackt beim Backen nach unten.

Profi-Tipp

Nur wenige Achten ziehen

Beim Marmorieren nur 3 bis 4 Mal mit der Gabel durchziehen. Zu oft gerührt vermischen sich die Teige komplett und die Marmorierung verschwindet.

Variation

Mit Schokostückchen

Für mehr Schokogeschmack 50 g Schoko-Stückchen unter den dunklen Teig heben.

Ofen vorheizen und Blech vorbereiten

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Blechform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen.

Hellen Teig zubereiten

125 g weiche Butter mit 100 g Kristallzucker schaumig rühren. 2 Eier (100 g) nacheinander einrühren, dann 250 g Topfen unterrühren. 200 g Mehl, 8 g Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker vermengen und unter den Teig heben.

125 gButter100 gKristallzucker100 gEi250 gTopfen8 gVanillezucker200 gWeizenmehl, glatt8 gBackpulver

Dunklen Teig zubereiten

In einer zweiten Schüssel 125 g weiche Butter mit 100 g Kristallzucker schaumig rühren. 2 Eier (100 g) einrühren. 180 g Mehl, 30 g Kakaopulver und 8 g Backpulver vermengen und abwechselnd mit 60 ml Milch unter den Teig rühren.

125 gButter100 gKristallzucker100 gEi180 gWeizenmehl, glatt30 gKakaopulver8 gBackpulver60 mlMilch

Marmorieren

Beide Teige abwechselnd löffelweise ins vorbereitete Blech geben. Mit einer Gabel oder einem Messer spiralförmig durchziehen, um die Marmorierung zu erzeugen.

Backen

~35 Min

Bei 180 °C 35 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe sauber bleibt. Auskühlen lassen, dann in Schnitten schneiden.

Nährwerte pro Portion

303 kcal

gesamt (16 Portionen): 4848 kcal

Eiweiß

6,6 g

Kohlenhydrate

31,2 g

42%

Fett

16,5 g

49%

davon Zucker13,8 g

davon gesättigt9,8 g

Ballaststoffe1,8 g

Salz0,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	16 g	117 kcal	0,2 g	0,1 g	12,8 g
Weizenmehl, glatt	24 g	83 kcal	2,5 g	17 g	0,2 g
Kristallzucker	13 g	50 kcal	0 g	12,5 g	0 g
Topfen	16 g	25 kcal	1,7 g	0,4 g	1,8 g
Ei	13 g	17 kcal	1,6 g	0 g	1,1 g
Kakaopulver	2 g	7 kcal	0,4 g	0,2 g	0,4 g
Milch	4 g	2 kcal	0,1 g	0,2 g	0,1 g
Vanillezucker	1 g	2 kcal	0 g	0,5 g	0 g
Backpulver	1 g	1 kcal	0 g	0,2 g	0 g