Serbische Bohnensuppe

Name: Serbische Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Stk Paprika, rot (in Streifen); 200 g Selchfleisch (in Würfeln); 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 Stk Chili (fein gehackt, nach Geschmack mehr); 2 Blatt Lorbeerblätter; 480 g Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft, entspricht 2 Dosen à 400 g); 800 ml Gemüsesuppe; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Weizenmehl, glatt; 1 TL Paprikapulver; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)

Deftiger Eintopf mit Selchfleisch und Paprika

Serbische Bohnensuppe aus weißen Bohnen, Selchfleisch und Paprika, mit einer Paprikaschwitze sämig gebunden. Als Hauptspeise mit Brot.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

411 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Paprikapulver nicht anbrennen lassen

Das Paprikapulver für die Schwitze erst einrühren, wenn die Pfanne vom Herd genommen ist, sonst wird es bitter.

Variation

Schärfer

Für mehr Schärfe zusätzlich zur Chili eine zweite fein gehackte Chili mitkochen.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein hacken, Paprika in Streifen schneiden und Selchfleisch in Würfel schneiden.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe1 StkPaprika, rot200 gSelchfleisch

Anbraten

~3 Min

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Selchfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten anbraten.

2 ELPflanzenöl

Paprika und Gewürze mitrösten

~2 Min

Paprikastreifen, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver und die gehackte Chili dazugeben und 2 Minuten mitrösten.

2 ELTomatenmark1 TLPaprikapulver1 StkChili

Bohnen und Suppe zugeben

~20 Min

480 g weiße Bohnen, 2 Lorbeerblätter und 800 ml Gemüsesuppe zugeben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

2 BlattLorbeerblätter480 gWeiße Bohnen800 mlGemüsesuppe

Paprikaschwitze zubereiten

In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, 1 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es braun wird. Pfanne vom Herd nehmen, 1 TL Paprikapulver einrühren, mit etwas Suppenflüssigkeit aus dem Topf ablöschen und glattrühren.

1 ELPflanzenöl1 ELWeizenmehl, glatt1 TLPaprikapulver

Fertigstellen

~5 Min

Paprikaschwitze in die Suppe einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

SalzPfeffer, schwarzPetersilie

Nährwerte pro Portion

411 kcal

gesamt (4 Portionen): 1644 kcal

Eiweiß

19,6 g

21%

Kohlenhydrate

29,5 g

31%

Fett

20,6 g

48%

davon Zucker7,4 g

davon gesättigt4 g

Ballaststoffe13,3 g

Salz2,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weiße Bohnen	120 g	179 kcal	10,2 g	20,7 g	3,2 g
Pflanzenöl	11 g	95 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Selchfleisch	50 g	86 kcal	7,1 g	0 g	6,3 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	200 g	8 kcal	0,6 g	1,1 g	0,2 g
Weizenmehl, glatt	2 g	8 kcal	0,2 g	1,6 g	0 g
Tomatenmark	8 g	6 kcal	0,3 g	1,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	4 kcal	0,2 g	0,7 g	0,2 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Chili	4 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Lorbeerblätter	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g