Geschichtetes Dessert aus Zimt-Mascarpone-Creme, warmem Apfelkompott und Spekulatiusbröseln. Ein weihnachtliches Dessert im Glas.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Apfelkompott vor dem Schichten vollständig auskühlen lassen, sonst schmilzt die Zimtcreme beim Schichten und die Schichten vermischen sich.
Statt Apfelkompott passt auch eine Schicht aus 100 g erwärmten Preiselbeeren, das ergibt eine fruchtig-säuerliche Variante.
300 g Apfel schälen, entkernen und würfeln. Mit 30 g Kristallzucker, 1 TL Zimt und 1 EL Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich köcheln lassen, bis ein dickliches Kompott entsteht. Anschließend abkühlen lassen.
250 ml Schlagobers steif schlagen. 125 g Mascarpone mit 40 g Staubzucker und 1 TL Zimt glatt rühren, dann das geschlagene Obers vorsichtig unterheben.
Spekulatius grob zerbröseln und beiseitestellen.
Abgekühltes Apfelkompott, Spekulatiusbrösel und Zimtcreme abwechselnd in vier Gläser schichten, mit einer Schicht Zimtcreme abschließen.
Die geschichteten Gläser mindestens 60 Minuten kalt stellen, damit sich die Cremeschichten setzen. Vor dem Servieren mit etwas Spekulatiusbröseln bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlagobers | 63 g | 193 kcal | 1,4 g | 2 g | 19,8 g |
| Mascarpone | 31 g | 123 kcal | 1,4 g | 1,1 g | 12,6 g |
| Spekulatius | 25 g | 122 kcal | 2,2 g | 13,5 g | 6,4 g |
| Apfel | 75 g | 44 kcal | 0,3 g | 8,8 g | 0,4 g |
| Staubzucker | 10 g | 40 kcal | 0 g | 10 g | 0 g |
| Kristallzucker | 8 g | 30 kcal | 0 g | 7,5 g | 0 g |
| Zimt | 1 g | 2 kcal | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
