Spinat-Feta-Börek

Name: Spinat-Feta-Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 400 g Blattspinat (frisch, geputzt); 200 g Feta (zerbröselt); 50 g Ei (1 Stück, verquirlt); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Dill (gehackt); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 6 Blatt Strudelteig, fertig (aufgetaut); 60 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen); 50 g Ei (1 Stück, verquirlt, zum Bestreichen); 1 EL Sesam (zum Bestreuen)

Strudelteig-Rollen mit Spinat-Feta-Füllung

Rollen aus fertigem Strudelteig mit einer Füllung aus Spinat, Feta und Kräutern. Passt als Vorspeise, Buffet oder Jause.

Gesamt

55 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

352 kcal

Jause

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Teig abdecken

Ausgepackten Strudelteig bis zur Verwendung mit einem feuchten Tuch abdecken, er reißt sonst schnell aus und wird brüchig.

Profi-Tipp

Spinat gut ausdrücken

Spinat wirklich gründlich ausdrücken, sonst wird die Füllung im Teig matschig und weicht ihn beim Backen auf.

Variation

Mit Bergkäse

Für eine würzigere Note die Hälfte des Feta durch 100 g geriebenen Bergkäse ersetzen.

Spinat vorbereiten

400 g frischen Blattspinat waschen, grob hacken und in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz zusammenfallen lassen. Auskühlen lassen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.

400 gBlattspinat

Füllung mischen

Ausgedrückten Spinat mit 200 g zerbröseltem Feta, 1 verquirlten Ei, 1 fein gewürfelten Zwiebel, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 2 EL gehacktem Dill vermengen. Mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

200 gFeta50 gEi1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzehe2 ELDill1 PriseMuskatnussSalzPfeffer, schwarz

Teigblätter füllen

Ein Blatt Strudelteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Etwas von der Spinat-Feta-Füllung an einem Rand verteilen und den Teig samt Füllung fest zu einer Rolle aufrollen. Mit den restlichen 5 Blättern und der übrigen Füllung genauso verfahren.

6 BlattStrudelteig, fertig60 gButter

Rollen bestreichen und backen

~25 Min

Die Börek-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 1 verquirlten Ei bestreichen und mit 1 EL Sesam bestreuen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten goldbraun backen.

50 gEi1 ELSesam

Nährwerte pro Portion

352 kcal

gesamt (6 Portionen): 2112 kcal

Eiweiß

13,1 g

15%

Kohlenhydrate

29,2 g

33%

Fett

20,4 g

52%

davon Zucker2,5 g

davon gesättigt11,4 g

Ballaststoffe3,1 g

Salz1,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Strudelteig, fertig	40 g	132 kcal	3,6 g	27,2 g	1,6 g
Feta	33 g	95 kcal	5,2 g	0 g	8 g
Butter	10 g	75 kcal	0,1 g	0,1 g	8,2 g
Ei	17 g	23 kcal	2,2 g	0,1 g	1,5 g
Blattspinat	67 g	12 kcal	1,4 g	0,6 g	0,2 g
Sesam	2 g	8 kcal	0,3 g	0 g	0,8 g
Zwiebel	18 g	6 kcal	0,2 g	1,1 g	0 g
Knoblauchzehe	1 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g
Dill	1 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Muskatnuss	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g